吃軟也吃硬!甜柿3大品種怎麼挑? | 水果好營養
![吃軟也吃硬!甜柿3大品種怎麼挑?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年10月7日—柿子主要的產地在新竹、苗栗、台中、南投及嘉義等地區,甜柿在西元1974年自日本引入,8分熟即可直接採摘食用,主要的栽培品種為富有、次郎、花御所;澀柿 ...
![吃軟也吃硬!甜柿3大品種怎麼挑?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
吃軟也吃硬的柿子要怎麼挑,農委會一次解析。圖/123RF
【記者楊旻芳台北報導】每年的9月至12月是柿子的盛產季節,看到柿子紅了,就是秋天來了。可吃軟也吃硬的柿子含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素A、鉀、鈣、醣、蛋白質、鐵、碘,依據「是否需要人工脫澀」來分為「甜柿」和「澀柿」兩種,市面上常見的品種有富有、次郎、花御所,行政院農委會推出挑選指南,讓民眾輕鬆買到好吃甜脆的柿子。
柿子主要的產地在新竹、苗栗、台中、南投及嘉義等地區,甜柿在西元1974年自日本引入,8分熟即可直接採摘食用,主要的栽培品種為富有、次郎、花御所;澀柿因處理較費工,在台灣的栽種面積僅佔1/10,主要品種有四周柿、牛心柿、筆柿。主要依果實在樹上成熟時能否自然脫澀來區分,澀柿就是採收後、還須經人工脫澀才可食用,例如製成柿餅的過程,就是一種人工脫澀的方法。
圖/行政院農委會
甜柿3大品種這樣挑
挑選甜柿除了觀察顏色是否均勻橙紅、外觀光滑無凹陷,也要留意是否已出現裂萼、頂裂等天然裂果,若保存得宜、狀況不嚴重,並不影響風味,但仍建議盡早食用為佳。甜柿包括扁圓狀的富有、狀似南瓜的次郎,及多汁甜度高的花御所。
富有
原產於日本岐阜縣,為日本甜柿代表品種,目前台灣栽培面積最廣、產量最多的完全甜柿。早期稱居倉御所,1898年改名為富有,果實大、果形扁球形、果頂部豐圓,平均果重約200公克,萼片大、平貼果面,果皮紅黃色成熟後為深紅色,果肉褐斑小而甚少、肉質緻密而粘,汁多、糖度中等約14~16度,脫澀早、成熟時果實不殘留澀味;果實外觀鮮麗,熟果不易軟熟,相當耐貯運。
圖/行政院農委會
次郎
原產於日本靜岡縣。成熟期較富有早,果實大、扁球形、平均果重約250公克,品質優良。側面有...
三大品種一次認「柿」!甜柿挑選、保存法 | 水果好營養
吃軟也吃硬!甜柿3大品種怎麼挑? | 水果好營養
柿子的簡易催熟方法 | 水果好營養
柿子要挑軟還是硬?注意這幾個重點就能買到好柿! | 水果好營養
甜柿吃軟也吃硬,冷凍起來更好吃 | 水果好營養
甜柿吃軟也吃硬,各種吃法皆具風味 | 水果好營養
甜柿怎麼判斷它的甜度?? | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅糖質總量含量多少?
柿餅俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理柿餅糖質分析資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿平均值乳糖含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,乳糖有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值糖質分析資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:柿子,柹,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿維生素K2(MK-4)含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理四周柿維生素K資訊:樣品名稱:四周柿俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富有甜柿(大雪山)糖質總量含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)糖質分析資訊:樣品名稱:富有甜柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿平均值山酸(22:0)含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿視網醇含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),視網醇有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素A資訊:樣品名稱:筆柿俗名:柿子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿次亞麻油酸(18:3)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富有甜柿(大雪山)色胺酸(Trp)含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)胺基酸組成資訊:樣品名稱:富...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅酥胺酸(Thr)含量多少?
柿餅俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理柿餅胺基酸組成資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅苯丙胺酸(Phe)含量多少?
柿餅俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理柿餅胺基酸組成資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿異白胺酸(Ile)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理筆柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:筆柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿脂肪酸P總量含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理四周柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:四周柿俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富有甜柿(大雪山)丙胺酸(Ala)含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)胺基酸組成資訊:樣品名稱:富...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)月桂酸(12:0)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿葉酸含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),葉酸有多少呢?本篇為大家整理四周柿維生素B群&C資訊:樣品名稱:四周柿俗名:柿子,...