癌友適合高蛋白飲食嗎? | 水果好營養
![癌友適合高蛋白飲食嗎?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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文/張啟玲 台灣癌症基金會營養師
癌友治療過程中,生理和心理上都面臨極大的挑戰,營養及代謝狀況和常人也會有所不同,若在治療期間若吃得好、營養足夠,將是戰勝癌症的重要關鍵。根據美國癌症治療協會(ACS)2019發表的飲食指南,癌友治療期間應攝取高熱量和高蛋白。
蛋白質與熱量攝取需兼顧
當有蛋白質熱量營養不良、高新陳代謝異化、嚴重灼傷創傷、感染及外科手術前後、修復肌肉健身者的狀況下,都需要增加蛋白質的量。而高蛋白飲食是將飲食中的蛋白質比例提高,以達到病人的需要量,同時會搭配高熱量的攝取,才能讓攝取的蛋白質得到最好的利用。癌友需要的熱量,以每日每公斤體重至少35大卡及1.5-2.0克蛋白質。如果只攝取高蛋白食物,而熱量卻不足身體所需,則會利用蛋白質轉換做為熱量來源,無法發揮蛋白質建造及修補組織的功效。
健康的高蛋白食物推薦
建議可從飲食中攝取「高生物價蛋白質」,例如:乳製品、魚及海鮮類、蛋類、家禽和家畜類。1份乳品類就有8g蛋白質、1份豆魚蛋肉類有7g蛋白質,就連4份的全穀雜糧類也含有8g蛋白質喔! 攝取足夠蛋白質以減少癌友肌肉耗損,加速術後傷口修復速度。高蛋白質飲食除「量」要增加之外,也需注意「質」的問題,應盡量避免膽固醇、油脂量高和加工製品的肉類,以免造成心血管負荷。素食者則可選用非基因改造,如豆漿、豆腐、豆干等製品。
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