把水果放熟是什么原理? | 水果好營養
乙烯!1.更年型水果:(有点像人更年期,哈哈).本身就在熟成之前释放乙烯,乙烯又促进了它们的熟成!它们的糖分通常会转化成淀粉储存起来,采收之后,乙烯触发酵素 ...
很多人对催熟水果有疑虑,认为使用了催熟剂的水果会对人体产生危害。其实,催熟剂没我们想象得那么可怕。
催熟水果的原因:
水果自然成熟的作用物质是乙烯,它是植物自身的一种激素,能刺激水果成熟,而人工催熟的过程,就是模拟这种机理,人为施用乙烯,来诱发水果启动成熟过程。
一些需要长途运输、容易变质的水果,比如芒果、香蕉,如果等完全成熟再运输,到目的地时可能就烂了。因此,在变黄成熟前就采摘下来才能承受长途运输,这就需要催熟剂来使这些未成熟的水果成熟。
再比如催熟葡萄,网上有许多识别"催熟葡萄"的方法。其实,催熟葡萄,最常使用的也是乙烯利。乙烯利的安全剂量是每千克体重0.05毫克,也就是说60千克重的成年人,终生每天的安全摄入量是3毫克。葡萄中乙烯利的残留限量为每千克1毫克,也就是说终生每天至少吃3千克葡萄才可能产生副作用。
还有人担心催熟水果会使小孩子性早熟,儿童性成熟是受性激素调节,而无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素作用,也不能参与性激素的合成,更不可能引起儿童性早熟。而且植物激素和动物激素是完全不同的两类物质。植物激素是植物体内的小分子信号物质,只起传递生长发育信息的作用,当这些信号与植物细胞膜上的接收装置结合时,细胞就会发生相应的代谢生长和生理活动。人体的细胞膜上没有接受这些信号分子的装置,自然也不会产生相应的反应。
哪兩種水果放一起催熟?熟成不求人的秘訣 | 水果好營養
嫌水果太慢熟可以怎麼做?把香蕉和「更性水果」裝一起 | 水果好營養
把水果放熟是什么原理? | 水果好營養
料理科學| 科普 | 水果好營養
水果被催熟的原理! | 水果好營養
沒熟的水果放旁邊熟得快?加速催熟除了香蕉還可以靠這幾種 | 水果好營養
關於水果催熟劑– 乙烯! | 水果好營養
香蕉和沒熟的水果放一起能催熟嗎?教你分辨哪些是「更性水果」 | 水果好營養
蘋果蕉山酸(22:0)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,...
蘋果蕉膽固醇含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉其他資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,弓蕉,...
南華蕉膳食纖維含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理南華蕉一般成分資訊:樣品名稱:南華蕉俗名:香...
青木瓜酒精含量含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理青木瓜其他資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番瓜樣...
蘋果蕉P/M/S含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
南華蕉癸酸(10:0)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南華蕉俗名...
蘋果蕉反式脂肪含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉其他資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,弓...
南華蕉鋅含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),鋅有多少呢?本篇為大家整理南華蕉礦物質資訊:樣品名稱:南華蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
紅皮蕉修正熱量含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉一般成分資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉,芎蕉...
紅皮蕉維生素D3含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉維生素D資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
蘋果蕉花生酸(20:0)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香...
蘋果蕉酒精含量含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉其他資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,弓...
紅皮蕉P/M/S含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
南華蕉丙胺酸(Ala)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉胺基酸組成資訊:樣品名稱:南華蕉俗名...
南華蕉十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南...