枇杷的营养价值及营养成分 | 水果好營養
枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素,具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用 ...
食材简介
枇杷为蔷薇科植物枇杷的果实。我国陕西、甘肃、江苏、安徽、福建等省区均有产。因果实形似琵琶而得名。枇杷清香鲜甜,略带酸味,产自我国淮河以南地区,以安徽“三潭”最为著名。在徽州民间有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之说,与樱桃、梅子并称为“三友”。4~5月采收,剥去外皮,取果肉鲜用。
营养价值
枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素,具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用,其中所含的维生素B17,还是防癌的营养素呢!因此,枇杷也被称为“果之冠”,可促进食欲、帮助消化;也可预防癌症、防止老化。
食用功效
1、促进消化:枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。 2、润肺止咳:枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。 3、预防感冒:枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒。 4、防止呕吐:枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。
适用人群
母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群。
禁忌人群
脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。
选购技巧
1、看枇杷的颜色:成熟的枇杷皮呈现金黄色,颜色越深,成熟度越好,口感也更甜,风味浓郁。而初熟、未成熟或缺乏光照的枇杷皮则呈现淡黄或者青黄色。不成熟、非正常成熟枇杷果肉硬、果皮不容易剥开。 2、看枇杷的外形:椭球形,上面较底座略小,表面突出微鼓更佳,底座形状越接近五角星形状的,味道越是可口美味,底座聚集为一点的,一般汁少味淡。椭圆的、水滴型的枇杷,多半比圆球形的枇杷好吃,口感比较好。枇杷要匀称,一些畸形的枇杷可能发育不良,口感不太好。 3、看枇杷的大小:个体很小,枝干较粗的枇杷,核大果肉少,可...
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