[轉貼] 酪梨的營養價值和食譜 | 水果好營養
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作者duabaii (派大星)
看板fruits
標題[轉貼] 酪梨的營養價值和食譜
時間Sun Aug 21 21:48:47 2011
最近正值酪梨盛產的季節, 希望和大家分享一下這種特別的水果。 ---------------------以下轉貼自《聯合報 元氣周報-100/8/14》------------------- 挑選撇步 手輕壓是關鍵 酪梨品質的好壞,在其含油量及成熟度,不在其大小。成熟度無法單由外皮顏色辨別,因 除了少數品種(如紅心圓)外,多數的品種是不會變色的,因此在選擇時,適當的成熟度 是以手指輕壓下具彈性為宜。 酪梨外觀 http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_336986_1.jpg[1] 被稱為「窮人的奶油」,油脂含量高? 在中美洲被稱為「窮人的奶油」,每100公克酪梨熱量有58大卡,脂肪含量為0.7公克,約 占總熱量11%。以國外資料,酪梨熱量裡,大約7%到12%來自脂肪,與國內數據差不多。根 據衛生署「台灣地區營養成分資料庫」,水果裡,酪梨的脂肪含量不算最高,卻是唯一含 單元不飽和脂肪酸的水果。 單元不飽和脂肪酸有助增加好的膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇),幫助壞膽固醇(低密度 脂蛋白膽固醇)代謝,遠離心血管疾病。用俗話講,就是比較「優」的脂肪。 除了油脂,還有哪些營養價值? 除了單元不飽和脂肪酸,酪梨還含有維他命A、C及B群,以及礦物質鉀、鐵、鎂等。酪 梨的鐵含量雖無法與紅肉、深綠色蔬菜相比,但在水果中的表現算相當不錯。 別以為酪梨口感軟滑,它的膳食纖維含量相當豐富。不過,民眾千萬別因為酪梨營養豐富 ,就大量食用,飲食均衡、適量,吃當令盛產的食材,才是常保健康的不二法門。 熱量高,想減肥要節制? 據衛生署資料,每100公克酪梨熱量約58大卡,與加州李、李子差不多,在水果裡排名中 上,並非最高。 酪梨本身沒有甜味,軟熟後的果肉略帶滑膩感,不少人不曉得該怎麼食用,最常見的吃法 就是打成酪梨牛奶。而且,有人為求口感香濃,不只用全脂奶,還不惜「下重本」多加一 ...[心得] 酪梨真的可以豐胸 | 水果好營養
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