甜柿容易軟?放進冰箱前「多一步」保留鮮脆口感更持久! | 水果好營養
2019年11月29日—可將衛生紙或廚房紙巾,摺疊成符合柿子蒂頭的大小,用水沾濕紙巾,將它敷在柿子的蒂頭上,再用保鮮膜把整顆柿子密封,裝進塑膠袋或保鮮袋中,放入冰箱冷藏 ...
秋冬正值甜柿產季,想留住甜柿剛買回來時的鮮甜脆口,可置於常溫陰涼處,約可儲放一週;也可以將甜柿密封放入冰箱冷藏,可維持硬度及脆度,保存時間約20天左右,要注意褪冰時回溫不宜過久,否則會更快軟化影響脆度!
不過,要放進冰箱冷藏前,記得先做「這一步」,除了能暫緩柿子軟化的速度,也能讓甜柿的保存期再延長。若是想「柿子挑軟的吃」,催熟的小撇步一併學起來!
請繼續往下閱讀...
延長鮮脆這樣做
可將衛生紙或廚房紙巾,摺疊成符合柿子蒂頭的大小,用水沾濕紙巾,將它敷在柿子的蒂頭上,再用保鮮膜把整顆柿子密封,裝進塑膠袋或保鮮袋中,放入冰箱冷藏即可。
沾水的紙巾盡量不要碰到柿子果實的部分。
隔幾天檢查紙巾是否乾掉,如果乾了要補充水分,否則柿子熟成的速度會變快。
想要催熟這樣做一般農家或商家催熟柿子時,會使用電石或弱鹼。自己在家想催熟柿子,只要把柿子跟蘋果、香蕉或梨子,放在同一個塑膠袋中常溫密封幾天,就能達到熟成的目的;也有人會在柿子蒂頭點上醬油,置於常溫下,一樣能提早催熟。
PLUS 柿子還能這樣吃柿子富含果膠以及豐富的維生素C,為了讓家中不喜歡柿子的人也能接受,日本家庭主婦會把檸檬汁跟砂糖混合,拌進切好的柿子中,讓本來只有甜味的柿子,多了一些酸度,吃起來比原本的柿子更開胃好入口。
一顆柿子約使用1 茶匙的砂糖跟2茶匙的檸檬汁。
─
延伸閱讀: ➤留住秋日美味!4 樣食材做出天然柿子果醬[1] ➤【圖解】甜柿、澀柿、硬柿、軟柿差在哪?常見柿子品種有…[2]
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞...
[發問] 甜柿變軟了還可以吃嗎? | 水果好營養
柿子怎麼快速催熟?變軟?教你4個好方法,輕鬆吃到香甜軟柿子 | 水果好營養
柿子正對時!3大禁忌讓你鬧肚子、選好貨先觀察4件事 | 水果好營養
甜柿吃軟也吃硬 | 水果好營養
甜柿吃軟也吃硬,冷凍起來更好吃 | 水果好營養
甜柿容易軟?放進冰箱前「多一步」保留鮮脆口感更持久! | 水果好營養
甜柿變軟還能吃嗎? | 水果好營養
筆柿δ-生育酚含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素E資訊:樣品名稱:筆柿俗名:柿...
甜柿(進口)P/M/S含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名:柿子,...
筆柿維生素D總量(ug)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素D資訊:樣品名稱:筆柿俗...
甜柿(進口)花生油酸(20:4)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗...
四周柿苯丙胺酸(Phe)含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理四周柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:四周柿俗名...
甜柿(進口)十五酸(15:0)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
富有甜柿(大雪山)酪酸(4:0)含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:富有...
牛心柿硬脂酸(18:0)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
甜柿平均值維生素C含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,維生素C有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值維生素B群&C資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:柿...
甜柿平均值麥芽糖含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值糖質分析資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:柿子,...
筆柿維生素K2(MK-4)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素K資訊:樣品名稱:筆柿俗...
芒果平均值(西洋種)維生素A總量(IU)含量多少?
芒果平均值(西洋種)俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理芒果平均值(西洋種)維生素A資訊:樣品...
富有甜柿(大雪山)脂肪酸S總量含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:富...
甜柿平均值油酸(18:1)含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:...
筆柿γ-生育酚含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素E資訊:樣品名稱:筆柿俗名:柿...