讓香蕉保存1個月! 逐根包保鮮膜放冷藏室 | 水果好營養
2022年7月17日—延長香蕉保存期限,還有人教,用鹽水沖洗香蕉,沖去香蕉皮表面的催熟劑,並擦乾表面水分,拿紙巾包住香蕉根部,再用食物保鮮袋封好,如果沒保鮮膜,用鋁箔 ...
香蕉有豐富營養價值,不過,缺點就是快熟容易變黑!有日本網友分享,保存香蕉妙招,首先將香蕉一根根拆下,再個別以保鮮膜包好,放進冰箱冷藏室,這樣可以讓香蕉保存一個月。化學老師解釋,進冰箱冷藏可以降溫,減緩香蕉成熟的化學反應速度,至於將香蕉封起來,可隔絕空氣中的催熟源,進而延長保存時間。不過,營養師表示,水果還是要趁新鮮吃,萬一放太久,維生素C也會逐日變少!
低溫讓香蕉熟成變慢 保鮮膜可阻絕「催熟源」天氣熱,香蕉買回來沒幾天,就怕熟透了,變黑壞掉!現在有日本網友分享,保存香蕉的妙招,第一步,先將成串的香蕉拆開後,再個別以保鮮膜封好,放進冰箱冷藏。一個月後,將特別處理的香蕉與放在室溫的香蕉做比較,可以發現,拆成一根根、有用保鮮膜封好冷藏的香蕉,保存狀態都還不錯,反觀放在室溫下的香蕉,儘管有用保鮮膜封好,仍整個變黑。
保存香蕉的原理。圖/台視新聞對此,化學老師李化解釋,香蕉進冰箱後可以降溫,讓成熟化學反應變慢,至於用保鮮膜封好,是隔絕空氣中的催熟源,確實可以延長保存期限。
還有別招!鹽水洗香蕉再封好 也可延保存期限延長香蕉保存期限,還有人教,用鹽水沖洗香蕉,沖去香蕉皮表面的催熟劑,並擦乾表面水分,拿紙巾包住香蕉根部,再用食物保鮮袋封好,如果沒保鮮膜,用鋁箔紙代替也可以。不過,營養師有不同看法,建議民眾買水果就盡快食用,否則水果含有的維他命C,可能會隨著時間而流失。
有人分享,香蕉用鹽水沖洗的方法。圖/台視新聞台北/綜合報導 責任編輯/陳盈真
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