百香果殼之抗氧化活性及其應用於大豆油做為抗氧化劑之可行性 | 水果好營養
![百香果殼之抗氧化活性及其應用於大豆油做為抗氧化劑之可行性](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
本研究將不同組別萃取物進行抗氧化活性試驗,包括台農一號百香果果殼95%(TN1...價、過氧化價、茴香胺價、總氧化價、硫巴比妥酸價及脂肪酸組成)、物理分析法(色澤、 ...
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