固定化香蕉葉多酚氧化酶之特性及於酚類化合物轉化之應用 | 水果好營養
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本研究目的在探討固定化香蕉葉多酚氧化酶之特性及於酚類化合物轉化之應用,首先探討不同品種香蕉葉多酚氧化酶(PPO)並比較不同之固定化方法,結果以北蕉的單酚酶比活性 ...
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多酚氧化酶 | 水果好營養
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香蕉皮受壓會變黑 | 水果好營養
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