調酒01:古典雞尾酒Old Fashioned | 水果好營養
![調酒01:古典雞尾酒Old Fashioned](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年6月26日—OldFashioned應該是Highball類調酒(烈酒+氣泡飲料)外最適合自己在家...加入足量的冰塊(約杯子的7~8分滿),用吧匙攪拌至酒液降溫和恰好的稀釋濃度。
![調酒01:古典雞尾酒Old Fashioned](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
就像連結文章反覆提到的,最早記載有雞尾酒(Cocktail)這個名詞的定義是"一種由任一烈酒、糖、水、苦精組成的刺激性酒精飲料"。這種喝法和咖啡、紅茶加糖加奶飲用的最初目的很像,都是為了用副材料去和緩或是掩蓋不好的味道。在咖啡和茶的例子裡是苦澀味道、烈酒的狀況則是源自酒精的辛辣感和早期製作、運輸技術不佳而帶來的不良風味。
當然到了現代技術進步,過去那種純飲可能難以下嚥的劣酒產品已經被市場淘汰。不過留存下來的"老派喝法"依然是讓威士忌烈酒變得更平易近人的一種方式。
居家調製的細節回到居家調酒的議題,Old Fashioned應該是Highball類調酒(烈酒+氣泡飲料)外最適合自己在家嘗試的經典調酒了。接著將這杯調酒的調製方式和素材選擇個別拆開來看看:
威士忌杯:雖然在酒吧點Old Fasioned時常常可以看到Bartender在攪拌杯(Mixing Glass)中調製完畢後才倒入裝有大冰塊的威士忌杯,但實際上傳統的作法在引用的杯中直接加入素材調製(又叫做Built[3])...
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