Old Fashioned 古典雞尾酒 | 水果好營養
![Old Fashioned 古典雞尾酒](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年4月22日—那麼調酒的祖先就是古典雞尾酒OldFashioned。...桶一桶的原酒,又濃又烈,而這種經典的做法可以讓品質參差不齊的威士忌濃度降低,也會帶出玉米的 ...
![Old Fashioned 古典雞尾酒](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
如果說人類的祖先是人猿🦧,那麼調酒的祖先就是古典雞尾酒 Old Fashioned 。連霸了好幾屆全世界最受歡迎的經典調酒第一名,簡單的材料組成的Old Fashioned,可以說是烈酒威士忌最好的朋友,調出來的不僅不會喪失烈酒本身的特質,也增添了不同的風味,「這調酒經典不敗,連你阿嬤喝了都愛。」
photo by internet[1] old fashioned組合 1. Old Fashioned 酒譜 -Old Fashioned 做法Old Fashioned對所有愛喝威士忌的人來說,就是經典中的經典,每一家酒吧都可能有不一樣的酒譜,有的使用直調法、有的攪拌、還有 Shake 的也有,但最終還是離不開他最核心的材料「酒、苦精、糖」。那這裡就介紹一下國際調酒師協會 IBA 的指定配方吧。
波本 or 裸麥威士忌 45ml 苦精 2 dash 方糖 1 顆 水少量直調法,將方糖丟入 Rock 杯中,滴上 2 dash 苦精以及少許的水,再用搗棒搗碎方糖混合溶解,加入威士忌並放入大冰塊,稍微攪拌一下,最後噴負皮油以橙皮做裝飾(或馬拉斯奇諾櫻桃)。
photo by 夸克調酒 老式雞尾酒Old Fashion[2] -波本威士忌 or 其他威士忌一般來說 Old Fashioned調酒是使用美國波本威士忌,或是裸麥威士忌也可以,19 世紀初期的美國酒類的品質較為不穩定,連瓶裝酒都很少,通常都是一桶一桶的原酒,又濃又烈,而這種經典的做法可以讓品質參差不齊的威士忌濃度降低,也會帶出玉米的甜味(波本威士忌的原料是玉米),要形容的話,苦精跟糖就像是 Old Fashioned調酒的 MSG 。
其實到現代,Old Fashioned ...
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