釋迦營養 | 水果好營養
2022年10月2日—釋迦含抗氧化劑,可對抗體內的自由基以及自由基產生的氧化壓力,其中某些化合物,如:月桂酸、類黃酮、類胡蘿蔔素和維他命C等,皆具有強大的抗氧化作用, ...
釋迦(番鬼荔枝),因外形酷似釋迦牟尼佛祖的頭部而命名,外面的鱗目為青色,果肉則是奶白色。不說不知,這種水果曾被BBC選為「世界十大營養食物」的第2位,究竟它有什麼營養價值和功效?除了直接吃,原來也可以入饌!
大目釋迦正當造,大大的$80/2個。(鄒家鳳攝) 釋迦點解叫「番鬼荔枝」?釋迦,聽起來就像「佛系水果」,命名也十分有趣。「釋加」名字的由來,源於其外表有一顆顆突起的錐,跟釋迦牟尼佛祖的髮型相似。而香港人習慣叫它「番鬼荔枝」,因為它的外形如青色版的荔枝,亦有指這種水果從南美安地斯山脈引入,生長於高海拔的熱帶地區,故加上「番鬼」二字。
釋迦點揀點食最甜美?釋迦以台灣生產的最為普及和受歡迎,一般都是「大目釋迦」品種。當地的水果專家就指,「大目釋迦」的「目」字代表外皮上如釘子般的的鱗目,鱗目愈大,代表果肉愈飽滿多肉。專家說只要將買回來的釋迦放至軟身即可食用,其果肉甜美,呈奶油狀,因此洋名又稱作「Custard Apple」、「Sugar Apple」等,有人會用匙羹食釋迦,冷凍後口感更有點像雪糕般,香、滑、甜。
釋迦雖然比荔枝大,但兩者的外形確實相似,難怪它有「番鬼荔枝」之稱。(網上圖片) 把釋迦切開,裡面是白色又軟綿綿的果肉,去籽即可食用。(Pixabay) 低卡抗氧化 奇亞籽紅菜頭更富營養兩年前,BBC曾公佈「世界十大營養食材」排行榜,科學家對過千種食材進行分析及評估後再打分數,愈高分即營養愈高。其中最讓人意外的,是釋迦居然揮低奇亞籽、紅菜頭等,登上亞軍位置,僅次於杏仁!根據BBC的報告,每100克釋迦只有75卡路里,熱量極低,營養師指它的維他命C、鉀質等都極為豐富,對人體很有益。其好處包括降血壓、抗氧化、護眼、幫助消化、抗炎等,更有指食用釋迦對預防癌症有幫助。
按圖看釋迦的8大好處: 1.抗氧...釋迦的營養價值 | 水果好營養
世界最營養食物第二名營養師:釋迦淺嚐有這5 大好處 | 水果好營養
吃當季/釋迦營養成分高,3種人慎食!專家教6招正確吃法 | 水果好營養
釋迦營養功效與好處有那些?釋迦怎麼保存與挑選 | 水果好營養
釋迦營養 | 水果好營養
釋迦軟甜,淺嚐營養高 | 水果好營養
「釋迦」維生素C是蘋果34倍!水腫、高血壓適合吃 | 水果好營養
一顆「釋迦」膳食纖維=4碗高麗菜!維生素C等於1.7天的需求 ... | 水果好營養
釋迦:功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜 | 水果好營養
釋迦營養價值高!維生素C直逼芭樂 | 水果好營養
枇杷維生素A總量(IU)含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理枇杷維生素A資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Lo...
枇杷脂肪酸S總量含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理枇杷脂肪酸組成資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loq...
蘋果蕉水解胺基酸總量含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉胺基酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:...
蘋果蕉色胺酸(Trp)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉胺基酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉...
蘋果蕉絲胺酸(Ser)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉胺基酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉...
枇杷水分含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,水分有多少呢?本篇為大家整理枇杷一般成分資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loquat內容物...
釋迦絲胺酸(Ser)含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理釋迦胺基酸組成資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔...
鳳梨釋迦丙胺酸(Ala)含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦胺基酸組成資訊:樣品名稱:鳳梨釋...
西洋梨平均值灰分含量多少?
西洋梨平均值俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,灰分有多少呢?本篇為大家整理西洋梨平均值一般成分資訊:樣品名稱:西洋梨平...
蘋果蕉廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗...
蘋果蕉肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名...
釋迦鐵含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,鐵有多少呢?本篇為大家整理釋迦礦物質資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦果,佛...
枇杷山酸(22:0)含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理枇杷脂肪酸組成資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loqu...
釋迦γ-生育酚含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理釋迦維生素E資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋...
蘋果蕉鎂含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,鎂有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉礦物質資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘...