多酚類的一種 | 水果好營養
多酚類是植物特有的生物成分,其為植物的樹皮、表皮、種子等部位中所含之帶有苦味、澀味或色素成分等化合物的總稱。據說在自然界中存在的多酚類有5000種以上。
富含於蜜橘等柑橘類水果中的「橙皮苷」是多酚類的其中之一。
受到近年來的葡萄酒熱潮影響,相信許多人聽過多酚類在紅酒中的含量豐富,對身體有益等說法,對於「多酚」這個名詞已經不感陌生。
多酚類是植物特有的生物成分,其為植物的樹皮、表皮、種子等部位中所含之帶有苦味、澀味或色素成分等化合物的總稱。據說在自然界中存在的多酚類有5000種以上。
一般為人所知的多酚類,包括存在於大豆中的「異黃酮」,富含於綠茶和紅茶中的「兒茶素」、「單寧」,以及富含於葡萄和藍莓中的「花青素」等等。
多酚類具有防止氧化傷害的「抗氧化作用」,能抑制膽固醇氧化及活性氧物質的活動,因此被認為有著預防生活習慣病的效果。
活性氧物質存在於人體內,具有著強勁的氧化能力和殺菌能力。當人體有需要時於體內產生,用來排除來自外界的細菌和癌症細胞等異物。然而當精神壓力、吸菸、不規則的生活習慣使活性氧物質過度增加時,強力的氧化能力以及殺菌能力會讓正常細胞也受到損傷,成為觸發衰老和現代文明病的隱藏因子,同時也被認為是導致動脈硬化、癌症等疾病的原因。
藉由多酚類的抗氧化作用,可望發揮消除活性氧、提高各種疾病抵抗力、防止老化等功效。
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