醣≠糖!醣類食物大解析 | 水果好營養
![醣≠糖!醣類食物大解析](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
![醣≠糖!醣類食物大解析](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
近幾年養生成為一種流行,也時常推出不同的飲食概念,最常出現的關鍵字大概就是「低 GI 食物」。GI 是 glycemic index 的縮寫,也就是升糖指數,指的是食物消化之後,血液葡萄糖上升快慢的數值。以食用 100 公克葡萄糖後的 2 小時血糖增加值為 GI = 100 作為基準。高 GI 的食物會讓血糖快速上升;反之,低 GI 的食物則上升的比較緩慢,也比較容易有飽足感。
低 GI 的飲食最初是為了避免醣類平衡不佳的族群有太大的起伏,但其實這樣的飲食也適合一般人,通常這些食物都很清爽解膩,對於健康維持有大大的幫助。而低 GI 的食物該如何挑選必須先認識:「醣類」是什麼?與「糖」有什麼不同?哪些醣類食物又是人體能夠吸收利用的呢?哪裡又可以查到食物的醣類含量?就在內文中幫你解答!
醣類,其實就是所謂的碳水化合物,在體內會分解為葡萄糖的形式來提供細胞養分及熱量來源,每公克的醣能夠產生 4 大卡的熱量。可以依照醣類中所含的糖分子數量來區分為單醣、雙醣及多醣。單醣及雙醣,能快速被人體吸收利用,例如水果中的葡萄糖及蔗糖,以及牛奶中的乳糖都屬於這一類。
多醣由十個以上的單糖分子結合而成,並可以依照功能性分為結構性多醣及儲存性多醣,結構性多醣有纖維素、幾丁質,是組成植物細胞壁及無脊椎動物外骨骼的主要成分,這一類的多醣人體比較難以消化利用,所以也不會額外增加身體的負擔,甚至纖維素有幫助消化的作用。
另外,常見的儲存性多醣則有澱粉及肝醣。澱粉是植物儲存糖類的型態;而肝糖則為動物體內儲存葡萄糖的方式,主要儲存於肝臟及肌肉中。醣類除了能量供給的作用以外,也參與了許多體內的生化反應,如 DNA 及&...
醣≠糖!醣類食物大解析 | 水果好營養
糖吃多老化快!8種食物藏高糖危機 | 水果好營養
你該避開的高醣類食物!地瓜、香蕉、油麵、牛奶、果醋都上榜了 | 水果好營養
隱藏版NG高糖食物曝光醫示警:吃多恐記憶力衰退 | 水果好營養
健康網》超NG隱藏版高糖食物有這些醫:吃太多恐記憶力衰退 | 水果好營養
台灣每人每年吃25kg的糖!1招揪出隱藏版高糖食物,鹹食也上榜 | 水果好營養
高糖油飲食,讓大人跌倒、住院機率增高6種你一定要認識的抗 ... | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
草莓糖質總量含量多少?
草莓俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理草莓糖質分析資訊:樣品名稱:草莓俗名:樣品英文名稱:Strawberry內容物描述...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果平均值(混色)總碳水化合物含量多少?
蘋果平均值(混色)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理蘋果平均值(混色)一般成分資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
水蜜桃水解胺基酸總量含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果平均值(混色)維生素B6含量多少?
蘋果平均值(混色)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理蘋果平均值(混色)維生素B群&C資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
新世紀梨糖質總量含量多少?
新世紀梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理新世紀梨糖質分析資訊:樣品名稱:新世紀梨俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆汁葡萄糖含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁糖質分析資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加州紅李(台灣)糖質總量含量多少?
加州紅李(台灣)俗稱:李子,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理加州紅李(台灣)糖質分析資訊:樣品名稱:加州紅李(台灣)俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
天香洋香瓜糖質總量含量多少?
天香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理天香洋香瓜糖...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(0天,綠皮)總碳水化合物含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆汁乳糖含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,乳糖有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁糖質分析資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名稱:Li...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
榴槤糖質總量含量多少?
榴槤俗稱:榴蓮,流連,山韶子,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理榴槤糖質分析資訊:樣品名稱:榴槤俗名:榴蓮,流連,山韶子樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
藍寶石洋香瓜糖質總量含量多少?
藍寶石洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理藍寶石洋香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
酪梨(室溫存放6天)糖質總量含量多少?
酪梨(室溫存放6天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(3天)糖質總量含量多少?
北蕉(3天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理北蕉(3天)糖質分析資訊:樣品名稱:北蕉(3天)俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
草莓蔗糖含量多少?
草莓俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理草莓糖質分析資訊:樣品名稱:草莓俗名:樣品英文名稱:Strawberry內容物描述:生...