認識牛乳-乳牛的泌乳機制 | 水果好營養
以數種內分泌器官製作各種激素,複雜地牽繫乳的合成或分泌。即此等激素於血中濃度在分娩前後變動,而牽涉乳腺細胞的作用呈現微妙的變化而乳腺則開始泌乳。
認識牛乳-乳牛的泌乳機制 (文/林慶文)
乳房泌乳
乳房在公或未成熟的母牛為不起眼的器官,母者在近乎性成熟期,其中的乳腺急速發育,而由妊娠、分娩、泌乳等反覆,其大小或機能呈現週期性顯著變化。
像這種支配生理機能者為眾所週知的激素(荷爾蒙)。以數種內分泌器官製作各種激素,複雜地牽繫乳的合成或分泌。即此等激素於血中濃度在分娩前後變動,而牽涉乳腺細胞的作用呈現微妙的變化而乳腺則開始泌乳。
實際上,約自分娩前2週乳房突然變大,而分娩後自乳腺開始分泌乳汁。
牛的乳房有四個乳頭。四個乳頭各自附著四個獨立分房。乳者依分房別製作而互不移動,所以仔牛非輪流吸哺不可。
乳頭中心約有30毫升容積的乳頭槽,滯留於此的乳,至多亦僅足仔牛的一口份。乳頭槽的先端成為乳頭管,周圍因有括約肌以防乳漏出,且防止細菌等自外侵入。
在乳頭的上部,乳房下部約有300毫升乳腺槽,在此含有多數乳腺管。此管上方有微細的分歧,而其端呈極微小的乳腺胞,而聚集無數成乳腺葉。
自圍繞於這種乳腺胞外側的微小動脈,受取合成乳成分得素材,將此在乳腺胞內壁必列成一層繳付與乳腺細胞,在此乳被合成後,送進乳腺胞腔而向乳腺管移行。乳在滯留流出時,乳腺胞膨脹,而壓迫外側血管以抑制血流時,減少了合成素材供給而降低乳成分的合成。由於擠乳、仔牛吸引,內部壓力降低時,血流則活潑流出,乳成分的合成再而旺盛。合成的乳從細小乳腺管移至粗大乳腺管,使充滿乳腺槽、乳頭槽。
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