吃蘋果總愛削皮?專家曝「別再糾結關鍵」:80%營養都在這 | 水果好營養
2018年5月16日—至於坊間一直流傳「蘋果皮上的蠟有毒」一事,簡鈺樺表示,「天然果蠟」為蘋果生長過程所分泌的,於表面生成以作為保護層,避免外界影響生長,是可以吃下 ...
▲蘋果該連皮吃嗎?(圖/取自免費圖庫pixabay)
記者曹悅華/採訪報導
吃蘋果皮會傷身體?這誤會可大了!民眾普遍存在「吃皮=吃蠟」迷思,因此在吃蘋果前會先進行削皮的動作,這在專家的眼理是相當NG的行為,因為最珍貴的營養價值都在皮裡,不吃的人才是最笨的!
對此,營養師簡鈺樺說明,蘋果除了富含民眾熟知的膳食纖維和維生素C,亦有豐富的植化素,檞皮素及類黃酮皆屬之,有良好的抗氧化以及抗發炎效果,不過值得注意的是,這些珍貴的營養素大多存在於果皮或籽當中,尤其想補充植化素的人,有80%以上都存在於果皮上,建議帶皮吃才不會錯過天然的營養素。
[廣告]請繼續往下閱讀...
至於坊間一直流傳「蘋果皮上的蠟有毒」一事,簡鈺樺表示,「天然果蠟」為蘋果生長過程所分泌的,於表面生成以作為保護層,避免外界影響生長,是可以吃下肚子無需疑慮的,「人工食用果蠟」則出現在進口或是非當季的蘋果,為延長保存、避免腐爛所使用,同樣不用害怕,因為1顆蘋果的量不足以對身體產生壞處。
▲天然果蠟會使表面呈現霧感。(圖/取自免費圖庫pixabay)
不過營養師進一步補充,若是不肖廠商為了節省成本使用的「工業蠟」才需要注意,這樣的蘋果吃下肚就可能對身體產生危害;所以建議民眾在購買時以紙巾擦拭蘋果表皮,若有顏色的沾染,可能就有工業蠟的疑慮,如果呈現霧感、較沒有明亮反光感,則屬天然果蠟,可以安心食用。
那麼哪些人該多吃蘋果呢?簡鈺樺提醒,以每日飲食指南所建議水果類每天建議2-4份為佳(1份大概就是1顆拳頭大小,最好還是攝取不同種類水果)。另外,雖然蘋果對於減重、便秘或是腸胃蠕動有所幫助,但是糖尿病患者和腸胃疾病患者宜留意,需在醫師和營養師評估後再食用,以免攝取過多對身體造成負擔。
簡鈺樺營養師,中山醫學大學營養系學士、臺北醫學大學保健營養所碩士,為國立臺灣大學醫學院附設醫院兼職營養師、財團法人癌症關懷...
蘋果連皮吃改善便秘,如何去除果皮蠟博士教你這樣做 | 水果好營養
香蕉.蘋果解便秘? 醫 | 水果好營養
吃蘋果皮能促排便?營養師解密… | 水果好營養
吃蘋果會便秘還是止瀉?答案驚人 | 水果好營養
連皮一起吃更營養,蘋果皮的4大好處別錯過! | 水果好營養
便祕吃了香蕉、蘋果,為何還是排便卡卡?營養師教你這樣吃 ... | 水果好營養
吃蘋果會便秘還是止瀉?答案驚人 | 水果好營養
吃蘋果總愛削皮?專家曝「別再糾結關鍵」:80%營養都在這 | 水果好營養
蘋果怎樣吃治便秘最快解決便秘的辦法 | 水果好營養
香蕉.蘋果解便秘? 醫 | 水果好營養
富士蘋果(帶皮)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)胺基酸組成資訊:...
翠玉青蘋果(帶皮)維生素E總量含量多少?
翠玉青蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(翡翠,青玉,史蜜斯),維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理翠玉青蘋果(...
富士蘋果(帶皮)鎂含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,鎂有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)礦物質資訊:樣品名稱:富士...
無子芭樂鈉含量多少?
無子芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,鈉有多少呢?本篇為大家整理無子芭樂礦物質資訊:樣品名稱:無子芭...
富士蘋果(帶皮)維生素E總量含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)維生素E資訊:樣品...
富士蘋果(帶皮)鉀含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,鉀有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)礦物質資訊:樣品名稱:富士...
泰國芭樂鉀含量多少?
泰國芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,鉀有多少呢?本篇為大家整理泰國芭樂礦物質資訊:樣品名稱:泰國芭...
富士蘋果(帶皮)δ-生育酚含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)維生素E資訊:樣品名稱...
青龍蘋果β-生育酚含量多少?
青龍蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理青龍蘋果維生素E資訊:樣品名稱:青龍蘋果俗...
加拉蘋果鈉含量多少?
加拉蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,鈉有多少呢?本篇為大家整理加拉蘋果礦物質資訊:樣品名稱:加拉蘋果俗名:柰,...
富士蘋果(帶皮)銅含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,銅有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)礦物質資訊:樣品名稱:富士...
富士蘋果(帶皮)果糖含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,果糖有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)糖質分析資訊:樣品名稱:...
富士蘋果(帶皮)γ-生育酚含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)維生素E資訊:樣品名稱...
北蕉(1天)鎂含量多少?
北蕉(1天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,鎂有多少呢?本篇為大家整理北蕉(1天)礦物質資訊:樣品名稱:北蕉(1天)俗名:香蕉,芎...
青龍蘋果己酸(6:0)含量多少?
青龍蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理青龍蘋果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青龍蘋...