柿子好多品種,軟柿和脆柿有何不同? | 水果好營養
2017年11月8日—(1)口感不同。一個香脆一個甜軟,口感很不一樣。軟柿汁多略帶澀味,硬柿的口感有點像蘋果般脆 ...
「色勝金衣美,甘逾玉液清」這是文人用來讚美柿子的詩句,到了秋天,橘紅的柿子上市,讓人一享屬於秋季的甜美果實。不過柿子有好多品種,大致上可粗分為硬柿和軟式等「兩大派系」,到底軟柿和脆柿的區別是什麼?今天大家就來聊聊柿子,品味秋果香甜。 【軟柿】軟柿有著橙紅色的薄外皮,吃起來甜軟多汁,不過吃完軟柿會有淡淡的苦澀味,不過只要再放熟一點,苦澀味也就消失囉!軟柿營養豐富,有多種元素與優於一般水果約2倍的維生素C含量。如果一整天工作下來覺得很疲憊,特別是耗費大量體力的工作,吃柿子會很適合,因為柿子中含有許多鐵元素,可以幫助血紅蛋白生成,讓身體有元氣。
【脆柿】跟軟柿軟軟的口感不同,硬柿吃起來脆脆的,滿口都是柿子的甜香好味道。嚼感很好,跟軟柿相比起來澀味不是很明顯。脆柿除了直接吃,也很適合做成加工產品,像是很多人喜愛吃的柿餅、或是用來做成柿子糖、榨成果汁、甚至用來釀酒。
【軟柿與脆柿的不同】(1)口感不同。一個香脆一個甜軟,口感很不一樣。軟柿汁多略帶澀味,硬柿的口感有點像蘋果般脆脆甜甜。一般來說老年人或寶寶比較喜歡柔軟的軟柿,年輕人則喜歡硬柿的脆甜。
(2)軟柿子摘下來後可以直接食用,硬柿子需要經過人工脫澀的程序後才可以食用。
【吃柿子的注意要點】雖然柿子營養豐富,不過不適合空腹吃柿子,因為柿子中含有大量的單寧,若與胃酸融合,有可能會產生結石導致身體不適。吃柿子也不太適合馬上又吃螃蟹與海鮮,這是因為柿子中的鞣酸有可能與海鮮的蛋白質起作用,產生讓身體不舒服的沉澱物,因此秋蟹雖然很肥美,但不適合與柿子一起吃唷!
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