魚鱗到底能不能吃?告訴你3大魚鱗的功效 | 水果好營養
2022年8月19日—魚鱗如何提煉膠原蛋白.魚鱗中含有大量膠原蛋白,但其實這樣的攝入方式對人體的作用是非常有限的。直接攝取的魚鱗裡面 ...
每當我們在吃魚的時候,除了挑走魚骨,另一個就是魚鱗了。但是你知不知道,其實魚鱗也是可以食用,並且功效還很多?除了擁有豐富的膠原蛋白,它還有其他功效呢!
魚鱗可以怎麼吃
魚鱗的營養價值很豐富,富含人體所需的蛋白質和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣等多種微量元素以及膠質。甚至魚鱗還可以做魚鱗凍和炸魚鱗。
大家可以參考看看魚鱗凍及炸魚鱗的煮法:
魚鱗凍煮法:1.先魚鱗清理乾淨,倒入3倍清水,慢火燉煮三十分鐘
2.將魚鱗過濾掉,待魚鱗湯放涼後再放入冰箱;
3.用醋、生抽、鹽、砂糖、蔥和香菜均勻攪拌後做成醬汁;
4.待魚鱗湯結成凍後,蘸醬便可食用。
炸魚鱗煮法:1.魚鱗清理乾淨,加少量的白米醋和鹽,慢慢地攪拌均勻,再用清水沖乾淨,濾乾水份。
2.添加少許米酒、鹽巴醃製,入味後,再加適量小麥麵粉或是木薯澱粉,攪拌均勻讓每片魚鱗皆有沾到。
3.將油燒熱,多一些油,燒開後再倒入魚鱗,文火烹飪,炸到魚鱗徹底翻卷,金黃酥脆的情況下就可以了。
4.趁熱撒上胡椒粉即可。
魚鱗什麼時候吃最佳
由於現殺的魚的蛋白還沒完全分解,加上營養也發揮得不夠充分,所以建議是最不要現殺現吃。
魚鱗的功效有哪些?
人們的生活中通常都會將魚鱗刮下來當廢物扔掉。但其實魚鱗本身含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣及多種人體需要的元素,和膠質。魚鱗中還含有許多不飽和脂肪酸,減少膽固醇在血管壁上的積聚。
功效1:預防骨質疏鬆與骨折
功效2:減少膽固醇在血管壁上沉積
功效...
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