【家庭親子】九降風起柿子紅了 | 水果好營養
![【家庭親子】九降風起柿子紅了](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2006年11月20日—不管甜柿或澀柿,其所含有效成分均大同小異,無甚差別,主要有糖類、碘、蛋白質、果膠、單寧酸、鞣質、菸鹼酸、維生素B1、B2、C、P等成分。
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文、攝影/洪景陽
秋末初冬,九降風起,正是新竹縣新埔鎮柿餅加工農忙時期,特地拜訪新埔旱坑里柿餅園區,向柿農請益。
據柿餅製作者劉興武君表示,紅柿一般可分為甜柿及澀柿兩類,前者包括次郎品種及富有品種,以「生鮮食用」為主,俗稱「日本甜柿」。後者有牛心柿、石柿、四週柿品種, 以「製造柿餅」為主, 俗稱「柿餅紅柿」。
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不管甜柿或澀柿,其所含有效成分均大同小異, 無甚差別, 主要有糖類、碘、蛋白質、果膠、單寧酸、鞣質、菸鹼酸、維生素B1、B2、C、P等成分。
紅柿藥用功效主要如下:
1.止咳化痰:
生鮮紅柿維他命C含量很高,每100公克就有70毫克,而維他命C可以抗拒病毒,預防感冒,修補發炎受傷之呼吸道粘膜,對支氣管炎有一定的輔療作用,但要以生鮮紅柿才有效。
2.預防高血壓及甲狀腺腫大:
紅柿所含有的鉀很高,有強烈利尿作用,能有效降低血壓。且亦含有碘,可防治甲狀腺腫大。
3.解酒作用:
據農民曆記載紅柿配酒會引起中毒,但經個人反覆人體試驗及參閱中外醫學文獻,證明這是不正確的。日本文獻更指出紅柿可以解酒,消除宿醉,其主要論述是,紅柿果膠可以促進乙醇(酒精)氧化,降低血中酒精濃度。
台中縣摩天嶺柿農,用成熟甜柿釀製「紅柿酒」,曾親嘗其美味,柿香濃郁、令人不覺自醉, 亦無中毒跡象。更有癌症病人企圖自殺,大量服食紅柿配米酒,不但沒死,反而精神飽滿,所以可斷定農民曆記載有誤。
4.治療嘔逆:
柿蒂煎湯口服對防治連續性嘔逆,臨床上確實發揮了一定功效,但其作用機轉不明。根據199...
(轉) 柿餅,柿干,柿霜,柿子醋,柿葉茶... | 水果好營養
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