脂肪酸定義 | 水果好營養
,饱和脂肪是由饱和脂肪酸和甘油形成的脂肪,饱和脂肪酸即是指脂肪酸分子中不含有不饱和键(双键等)。因饱和脂肪酸中与碳原子结合的氢原子达到最大值而称为“饱和”脂肪酸 ...,飽和脂肪由於烷基結構規整,分子間作用力強,與同樣碳數不飽和脂肪酸相比熔點較高,長鏈的飽和脂肪酸在室溫下易呈固態。天然食用油脂中存在各種脂肪酸,研究顯示他們對 ...,脂肪的不飽和程度越高(雙鍵數量越多),其過氧化的可能性越高,從而越容易對人體健康不利。這時需要抗氧化物來防止這一情況的發生。不飽和脂肪酸在高溫加熱後具有毒性, ...,關於為什麼...
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飽和脂肪 | 水果好營養
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脂肪酸(fatty acid) | 水果好營養
何謂飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸? | 水果好營養
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必需脂肪酸:人體必需品!助腦部發育又可抗心血管疾病 | 水果好營養
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