防癌、抗氧化!6大「紫色抗老食物」有助減少自由基傷害 | 水果好營養
![防癌、抗氧化!6大「紫色抗老食物」有助減少自由基傷害](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年3月2日—以下是6種常見的紫色食物:·1.藍莓:.富含花青素,有助於視紫質合成,維持視覺健康。·2.紫葡萄:.含高抗氧化力的白藜蘆醇,可影響長壽基因,有助於 ...
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食物中的紫藍色大多來自於花青素,它除了是美麗的天然色素,也帶有很強的抗氧化力,可以減少自由基傷害,幫助抗老、防癌。
以下是6種常見的紫色食物: 1. 藍莓:富含花青素,有助於視紫質合成,維持視覺健康。抗氧化力幫助消除眼睛疲勞,預防視力退化,經常被使用在保健食品中;亦含維生素E,改善血液循環,維持大腦健康。
保存方式:可置於密封容器,在冷藏或冷凍室保存;外表有天然果粉,可安心食用。
圖/僅為情境配圖,取自Shutterstock
2. 紫葡萄:含高抗氧化力的白藜蘆醇,可影響長壽基因,有助於抗老化、抗肥胖;也含前花青素(OPC)能保護血管;亦含有葡萄糖、檸檬酸,能快速補充能量,分解疲勞物質。
保存方式:用紙巾包起來,放置於冷藏室;外表有天然果粉,可安心食用;腸胃健康者建議帶皮一起吃!
3. 茄子:含水量90%,熱量低有助於控體重!外皮紫色來自色素茄甙(ㄉㄞˋ)為花青素的一種,具降血膽固醇功效;果肉含有綠原酸,是澀味來源,能幫助減重、美肌、防止老化。
保存方式:放入塑膠袋於冷藏室保存,但不耐低溫,冰太久會變硬。
4. 紫洋蔥:紫色來自花青素,具抗氧化力;亦含豐富槲皮素,可抑制血液凝固,預防血栓,並減少壞膽固醇,預防動脈硬化,也有助於抗過敏、調節免疫,降低發炎反應。
保存方式:放置於陰涼通風處。
圖/Unsplash by Thomas Martinsen
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