牛心柿除澀後為何常發生底部一個小圓形腐爛 | 水果好營養
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牛心柿除澀後為何常發生底部一個小圓形腐爛發問者:冠蓋滿京華 發問日期:2009年12月19日
牛心柿開始轉紅時採摘,因為不想用石灰除澀,而是採用鄉間常用的方式,即將龍眼葉放入大鍋煮湯,待湯冷卻後放入柿子除澀,約四天可除澀,但卻常發生底部有一個小圓形變軟,且隨時間而擴大,更無法久放,其原因為何?要如何改善?
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