檸檬(lemon) vs 萊姆(lime) | 水果好營養
2022年7月16日—檸檬(Lemon)VS萊姆(Lime)檸檬與萊姆的不同檸檬(Lemon)和萊姆(Lime)目前...名稱,熱量,水分,蛋白質,脂肪,碳水化合物,膳食纖維,灰分,菸鹼素.
檸檬(Lemon) VS 萊姆(Lime) 檸檬與萊姆的不同 檸檬(Lemon)和萊姆(Lime)目前台灣皆有栽種,仍以檸檬栽種面積較大,萊姆次之(無籽品種);檸檬和萊姆在台灣,因氣候的關係【註1】,所生產的果皮都呈綠色或黃綠色,但在常溫下果皮仍會漸漸轉為黃色;檸檬在國內大都是調味飲料為主,果皮以綠色呈現,若轉為黃色已無法出售;在國外,則是以鮮食方式消費檸檬,因當地氣候關係,檸檬為黃色。因此國人印象中的檸檬為綠色,而在國外所見的檸檬為黃色。 註1▲[1]柑桔類水果成熟時,正常的情形果皮外層的葉綠素逐漸分解,使果皮顯現橙黃色。但台灣中南部所生產的柑橘類,因成熟期氣候因素,導致葉綠素無法順利分解,因而形成成熟時果皮仍為綠色,如「青皮柳橙」或「青皮椪柑」。雖然果皮仍為綠色,但不影響其食用品質;同理台灣所產的檸檬也大多呈綠色或黃綠色,並不像溫帶地區所產的檸檬為黃色。(資料來源:水果選購篇-農委會) 而國內俗稱的「無籽檸檬」應是萊姆,萊姆因台灣氣候,成熟果也是緣色,但因市面上以【無籽檸檬】稱之,故國人誤以為是檸檬;在國外,萊姆主要是用來烹飪調味、調酒,故消費綠萊姆為主;過去所見的進口萊姆為黃色,應是運送時的溫度與時間,使其轉為黃色,以致國人印象以為萊姆是黃色。 如何辨別檸檬與萊姆?現今國內市面常見的無籽檸檬應為萊姆(無籽品種),但因國內的刻板印象以為萊姆就是黃色,市場上...AFA21303999 萊姆糖霜磅蛋糕 | 水果好營養
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