紅藜功效營養與產地介紹,台灣紅藜與藜麥不一樣? | 水果好營養
龐家肉粽的養生紅藜黑米粽也將台灣小農有機種植的台灣紅藜包在粽子裡頭,並親自參與紅藜繁瑣的生產過程,對於台灣原生種有機紅藜有豐富的了解。
今天就來介紹紅藜與藜麥的不同,讓大家認識昂貴的台灣紅藜營養功效以及產地,也了解台灣有機紅藜產地與進口藜麥有什麼差別?紅藜有什麼優缺點?
紅藜功效營養與產地介紹台灣黎的紅色外觀,讓他有紅藜的稱呼,也有「穀物之母」、「穀物中的紅寶石」之稱。
早期產地為台東山區部落,多半與稻米或糯米一起混合製作為竹筒飯,是原住民的其中一項主食,也是原住民釀小米酒的原料之一。
台灣紅藜產地
產地以花蓮新城鄉為大宗,屏東、台東以及桃園大溪也都有農民種植,現在台灣種植的紅藜皆採用採用有機栽種法。
紅藜營養功效與優點紅藜擁有超多優點、無麩質[1],富含膳食纖維、不飽和脂肪酸、鈣、鐵質與鋅的含量豐富、也有媲美肉類的高蛋白質,並擁有人體必須的氨基酸及礦物質,被美國NASA評定為最佳的太空食物。
1. 紅藜不含麩質能減低過敏情況發生。
2. 含有植物多酚,如:甜菜紅素(Betacyanins[2])、甜菜黃素[3](Betaxanthins)、黃酮類[4](Flavonoids)等抗氧化物,讓紅藜也有很強的抗發炎抗氧化、顧肝、防癌功效。
3. 紅藜也含有重要的硒與鍺元素,並具有全部九種人體無法自行合成的必需胺基酸,如:離胺酸[5]、纈胺酸[6]、組胺酸[7]….等等。
紅藜的離氨酸含量為稻米的5倍,離氨酸能幫助鈣質吸收,幫助膠原蛋白合成,偍生荷爾蒙及酵素的分泌製造,是我們平常吃的稻米中缺少的氨基酸。
4. 台灣紅藜富含纖維抗氧化,可以讓醣類吸收率降低,有低GI[8]的優點(升糖指數35)可穩定血糖。
包在粽子裡頭除了能增加粽子整體營養價...
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