走一條藜家不遠的路,關於台東紅藜的大小事" | 水果好營養
台東紅藜的產地主要集中在南迴地區包含太麻里鄉、金峰鄉、大武鄉和達仁鄉每年的農曆年到春假期間是最佳賞藜季節唷!
台東紅藜有什麼營養成分?台東紅藜籽實的基本營養成分特別豐富,約含有50%澱粉,含有優質蛋白質約14%,是稻米的2倍,膳食纖維亦為14%,是地瓜的6倍。
同時,紅藜具有豐富且為人體無法自行合成的必需胺基酸,例如離胺酸、纈胺酸和組胺酸等,這些是大多數穀類所欠缺,有助於人體進行鈣質吸收、促進膠原蛋白合成,紅藜也含有達14%的高膳食纖維,具有預防便秘、降低膽固醇、抑制大腸癌發生等功能。
台東紅藜的營養價值及抗氧化力,與一般市面上保健食品相比,不但具機能性且營養完整,堪稱是穀類中的「紅寶石」,因此值得進一步推廣給更多的台灣民眾認識與食用。
紅藜與其他食品營養成分之比較 營養成分 紅藜 地瓜 小麥 米 燕麥 大豆 牛肉 澱粉(%) 50.3 28.6 68.4 77.2 66.2 25.3 ...紅藜功效營養與產地介紹,台灣紅藜與藜麥不一樣? | 水果好營養
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