【無毒農小百科】芭蕉黑媽媽 | 水果好營養
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2016年9月19日—香蕉最好的食用時機在於,整根轉黃後出現一點一點的小黑點,正是香甜可口...而第二階段的食用時機就在於黑媽媽狀況的芭蕉,芭蕉因為皮厚且果肉扎實 ...
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芭蕉好黑又好醜
小幫手常常被問到這個問題,又黑又醜還有點軟軟的,這芭蕉壞了吧?大家是不是也常常有這樣的感覺呢?其實不然喔!這正是芭蕉迷人的地方
芭蕉與香蕉的差異
對於蕉類而言,大家最為常見的還是香蕉,而對於蕉類的知識也來自香蕉,但芭蕉卻跟香蕉有些不一樣的差異,而這些差異也讓芭蕉默默的被誤會了。芭蕉與香蕉的食用時機
香蕉最好的食用時機在於,整根轉黃後出現一點一點的小黑點,正是香甜可口的最佳賞味期,綠色時不可食用,會乾澀,而整隻黑嬤嬤後會造成內部的軟爛變成不可食用。芭蕉最好的食用時機則有兩種,依造大家喜愛酸甜的程度而有所差異,第一段在於,芭蕉剛採收下來皮很厚、很硬,而且表皮為深綠,在表皮由深綠退到淺綠時,皮會更著變薄,這時的芭蕉酸酸甜甜果肉Q彈,是喜愛酸甜口味的大家所最愛的程度。
而第二階段的食用時機就在於黑媽媽狀況的芭蕉,芭蕉因為皮厚且果肉扎實有彈性,不像香蕉黑掉後就會軟爛,其實芭蕉在轉黃後,開始轉黑變軟才是真正最香甜的時候,這時候酸度會再下降,可以同時吃到芭蕉的Q彈跟完全退酸得香甜口感,真的以為黑媽媽的芭蕉就是壞掉就直接丟掉的農粉真的會捶心肝喔!
這是農粉們跟我們分享的照片
是不是真的黑到不能在黑
甜美可口的芭蕉
是不是跟香蕉差異很大啊,下次不仿試試看這些黑媽媽的芭蕉吧!無毒農只是想跟各位農粉傳達一些食農教育,外觀的美醜不代表水果的食用性與美味程度。也邀請大家與我們一同認識不一樣的水果品種的差異,降低因誤會造成水果的浪費喔。
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