排毒、救便祕靠火龍果!燃脂瘦身功效一極棒 | 水果好營養
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2018年8月1日—火龍果具有多種植物營養素、抗氧化劑、脂肪酸、氨基酸等,可以補充營養、預防疾病,讓身體保持最佳健康狀態。不管是紅肉或白肉火龍果,其營養和水果相比 ...
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夏天是火龍果盛產的季節,火龍果全身是寶,富含膳食纖維、維生素C等多種營養,對腸道保健、瘦身都有很好的功效,將它入菜食用更是好處多多!
文/林亞貞營養師 整理/食醫行編輯Joy 火龍果(Dragon fruit,pitahaya),也有人稱之為草莓梨(straberry pear),屬仙人掌科,白肉火龍果的學名為 Hylocereus undatus、紅肉火龍果的學名為 Hylocereus polyrhizus。 原產於中美洲,後來在南佛羅里達州、加勒比海、夏威夷、台灣和馬來西亞等地都有種植。火龍果需在良好的有機土壤中成長,屬攀附而生的仙人掌,開出的花如同曇花,只在夜間綻放,大而亮麗,維持一晚就會凋謝。橢圓形的火龍果,裡面的果肉有兩種顏色白或紅兩色,嚐起來清淡帶點微甜味,果肉上還佈滿黑色小種子,看起來很像芝麻,也與奇異果的種子長得有點相似。
火龍果營養價值火龍果的果實富含碳水化合物、大量果肉纖維與脂溶性胡蘿蔔素,還有維生素E、B1、B2、B6、C、菸鹼酸、葉酸、磷、銅、鎂、鉀、鋅、鈣等營養,而且它的脂肪含量不高,卻含有人體必需脂肪酸:亞麻油酸、次亞麻油酸喔!
火龍果又分為紅肉或白肉,一般大家喜歡食用紅肉火龍果,因為有研究發現其含有豐富的多酚、紅色的甜菜紅素(betacyanins;屬花青素之一),而果皮與果肉間還含有豐富的甲氧基果膠(methoxyl pectin)可當果醬或增黏劑、螫化重金屬,經由尿液排出人體。紅的色澤,則可作為食用紅色素的天然來源。
兩者的營養還有底下些微差距: .紅肉火龍果的脂肪酸總量高於白肉,尤其飽和脂肪、單元不飽和脂肪。 .白肉火龍果的氨基酸含量高於紅肉火龍果。
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