【WH專家說】不是只能吃白吐司!「腸胃炎飲食」要注意的4 ... | 水果好營養
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2022年11月1日—腸胃炎該吃什麼?腸胃炎並非只有粥跟白吐司可食用,腸胃炎飲食基本上以好消化吸收為主,用少量多餐的方式降低腸胃負擔,口味清淡避免過度調味。
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一般人通常認為,腸胃炎就是吃了不乾淨的食物,或者暴飲暴食所致。其實,腸胃炎可以粗分成兩種,「細菌型腸胃炎」跟「病毒性腸胃炎」。
飲食不潔所引起的腸胃炎,屬於細菌性腸胃炎,以下為較常見的細菌型腸胃炎:
⚡️出血性大腸桿菌:大多源自於烹煮不當的牛肉、沒有妥善殺菌的牛奶或是被污染的水。
⚡️金黃色葡萄球菌:常見的感染因素為肉類、乳製品、雞蛋、生菜沙拉以及麵包等。
⚡️沙門氏菌:常見的感染因素包括生雞蛋、乳製品以及肉類。
⚡️肉毒桿菌:常見的中毒原因食品為肉類罐頭以及發酵豆類製品(例如豆腐乳、豆豉、豆瓣醬和臭豆腐)等,非發酵的豆製品(例如真空包裝豆乾),若食物保存不佳也可能孳生肉毒桿菌。
就是因病毒而起,常見的病毒如輪狀病毒、諾羅病毒、腺病毒。病毒性腸胃炎有一個通俗的名稱「腸胃型感冒」,以下為較常見的病毒性腸胃炎:
⚡️諾羅病毒:好發季節為冬季,感染因素以生食海產及牡蠣等水生動物為主。
⚡️輪狀病毒:好發季節為秋冬兩季,除了因不潔食物引發感染外,也可透過飛沫及接觸傳染。
⚡️星狀病毒:主要是透過不潔的食物、水以及共用餐具傳染。
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