豆奶、杏仁奶、燕麥奶,究竟哪一種植物奶最好 | 水果好營養
![豆奶、杏仁奶、燕麥奶,究竟哪一種植物奶最好](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年3月6日—植物奶(PlantMilk)的製作原料來自植物,像是由杏仁製成的杏仁奶、椰子製成的椰子奶、而豆漿或米漿等植物奶則是由黃豆、黑豆、米等等所製成。
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在我們生活中,有許多的餐點飲食都含有牛奶,像是果汁、珍珠奶茶、咖啡…,那身為素食主義者,或是有乳糖不耐症的人們是否就沒有權益享受這些美食了呢?告訴你們一個好消息,除了牛奶以外,還有很多營養健康的非動物性奶品可供選擇喔!今天文章要和大家一起深入了解植物奶的各種資訊,包含熱量與營養價值、哪裡可以購買、作法與食譜。
植物奶是什麼?植物奶(Plant Milk)的製作原料來自植物,像是由杏仁製成的杏仁奶、椰子製成的椰子奶、而豆漿或米漿等植物奶則是由黃豆、黑豆、米等等所製成。雖然已有悠久的歷史,但直到近代因為動物保護的道德意識提高和乳糖不耐症等健康因素才開始使得植物奶越來越流行,在歐美國家更是刮起了一陣旋風!有許多數十年來都在做牛奶的大廠也紛紛開始推出植物奶,但因為製作方式與原料不同,使得植物奶與一般傳統牛奶的營養價值與優缺點大有不同,吸引了不少營養學者深入討論,請繼續往下看更多分析。
植物奶的好處雖然市面上牛奶仍是主流,在營養界來說,牛奶所能提供的營養價值非常的高,有完整的蛋白質、維生素D、鈣質等等。不過,有的植物奶也可以提供完整的胺基酸,而且提供多種不同的維生素和礦物質,熱量和脂肪比牛奶低。植物奶有幾個非常重要的特性是不容小覷的喔!以下我們幫您整理出植物奶的好處:
對於乳製品過敏、牛奶中蛋白質過敏、及乳糖不耐症(Lactose Intolerance)的人,植物奶是很好的替代品。 好喝且變化性高,可以利用不同的植物混搭成更多新口味、調整出不同的濃度,也可以自行調整營養成分的多寡。 如果不加以過濾,可保留豐富的纖維質。 適合素食主義者和原始人飲食法(Paleo Diets)。 從製作到產出的過程中,所使用的水資源較少。說了這麼多植物奶的好處,接下來我們就來更仔細地看看各種不同的植物奶小檔案!包含:豆奶、杏仁奶、燕麥奶、米奶、椰子奶。
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