葡萄的營養成份 | 水果好營養
葡萄子及皮內含丹寧酸和兒茶素、多酸、花青素(原花素低聚物opc),是人體內不能自己合成的天然物質,效用可抵20倍的維他命C,50倍的維他命E,葡萄皮內含量尤豐。
文/前榮民總醫院腫瘤枓督導長 全秀華
2002/6/1
葡萄 (Grape),又名草龍珠,山葫蘆,菩提子,遠在西元前八世紀,在希臘人的日常飲食內便有葡萄及酒的記錄,起源於地中海沿岸及裹海地區,經歷年的改良、地區不同而品種各異,如新疆產的無子葡萄乾呈綠色,叫菩提子;狀如牛奶頭的瑪瑙;台灣的巨峰葡萄色深紫,顆粒中小密實味甜皮薄;加州葡萄為紅色、義大利葡萄為翠綠色,還有日本小粒無子紫葡萄等,世界上所產的葡萄中,有80%用來釀酒或作為果汁飲料食品,僅有20%作為鮮果食用,另可製作為葡萄乾、葡萄汁、葡萄酒、葡萄汽水、葡萄果醬、葡萄果凍及葡萄醋。
在鮮果挑選方面:挑選整串葡萄,以果粒密實、飽滿,搖動不易脫蒂,大小均勻硬實,果皮有白色果霜,嗅有香氣,皮薄味甜者為佳品,只須沖洗剪粒取食即可。
葡萄的營養成分因品種多而各異,依衛生署公佈的營養成份為:水份84 . 6 公克(每100公克葡萄約三兩)、蛋白0.7克,熱量57卡、脂肪0.2公克、鈣15毫克、磷27毫克、鐵0.3毫克、鎂4毫克、鉀130毫克(為高鉀鹼性食物),纖維0.3微克、維他命4微克、B1 4毫克、B2 0.02毫克、B6 0 . 02毫克,其他尚含十餘種氨基酸、果膠及優質的化學成份如多酚 (polyphenols );逆轉醇( resveratrol );類黃峒素( flavonoid )。
促使癌細胞凋亡,具抗癌之多重效應
葡萄成品中均含有多酚可除去致癌因素。對體內正常細胞的老化、動脈血管硬化等可產生抗氧化效應而使細胞強化不致癌化和老化。葡萄皮內含有逆轉醇 ( resveratrol ) 可抑制癌細胞成長,促進癌細胞凋亡。美國曾有針對一群老年人統計出,吃葡萄乾與降低癌症死亡率有關。葡萄子及皮內含丹寧酸和兒茶素、多酸、花青素 (原花素低聚物opc ),是人體內不能自己合成的天然物質,效用可抵20倍的維他命C,50倍的維他命E,葡萄皮內含...
B群功效不只提神!還能助減壓、預防偏頭痛、降低痴呆風險! | 水果好營養
VITALPLUSVITALPLUS®維生素B群+C(膜衣錠) | 水果好營養
【 2023最新發布】一次就搞懂鋅錠的功效 | 水果好營養
天天裝B | 水果好營養
維他命B | 水果好營養
葡萄分黑、紫、紅、綠,營養素大不同 | 水果好營養
葡萄的營養成份 | 水果好營養
鮮果維生素C大PK | 水果好營養
美國紅葡萄(含皮)脯胺酸(Pro)含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)胺基酸組成資訊...
意大利葡萄油酸(18:1)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:意...
美國紫葡萄(含皮)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
美國紫葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理美國紫葡萄(含皮)維生素E...
美國紅葡萄(含皮)酥胺酸(Thr)含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)胺基酸組成資訊...
巨峰葡萄辛酸(8:0)含量多少?
巨峰葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理巨峰葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:巨峰葡...
意大利葡萄維生素B12含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄維生素B群&C資訊:樣品名稱:意...
美國綠葡萄(含皮)鐵含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),鐵有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮)礦物質資...
綠葡萄平均值天門冬胺酸(Asp)含量多少?
綠葡萄平均值俗稱:葡萄,蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理綠葡萄平均值胺基酸組成資訊...
美國綠葡萄(含皮)絲胺酸(Ser)含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮)...
美國紅葡萄(含皮)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)脂肪酸組成資...
巨峰葡萄亞麻油酸(18:2)含量多少?
巨峰葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理巨峰葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:巨...
美國綠葡萄(含皮)麩胺酸(Glu)含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮)...
美國黑葡萄(含皮)維生素K2(MK-7)含量多少?
美國黑葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理美國黑葡萄(含皮)維生素K資訊...
金香葡萄(含皮)廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
金香葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理金香葡萄(含皮)脂肪酸組成資訊...
黑美人葡萄(含皮)視網醇當量(RE)含量多少?
黑美人葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理黑美人葡萄(含皮)維生素A資訊...