3種食物很營養,卻害你血糖飆升!糖友飲食、運動錯觀念快丟掉 | 水果好營養
2020年2月26日—建議糖友們優先選擇非精緻澱粉,非精緻澱粉含有較多膳食纖維和維生素B群,除了營養更充足外,升糖指數(GI值)也較低,可以減少血糖上升的幅度。
控制血糖有三大原則:1.按時用藥 2.健康飲食 3.適度運動,缺一不可。其中減糖、低油、少鹽、高纖的健康飲食是非常重要的,糖友們必須認清6大類食物,才有助於健康飲食。
全穀根莖類不是蔬菜
糖友常誤以為全穀根莖類是蔬果,事實上全榖根莖類又稱作澱粉,醣含量很高,糖友們不宜吃太多;常見的全榖根莖類包括:
精緻澱粉:白米、白吐司、麵條、麵包、烏龍麵等。
非精緻澱粉:燕麥、糙米、藜麥、蕎麥麵、五穀米、紅豆、綠豆等。
示意圖/TVBS
建議糖友們優先選擇非精緻澱粉,非精緻澱粉含有較多膳食纖維和維生素B群,除了營養更充足外,升糖指數(GI值)也較低,可以減少血糖上升的幅度。
延伸閱讀:膳食纖維解便祕、穩血糖、不發胖!吃哪種食物CP值最高?[1]
有些人以為糙米、五穀米、十穀米沒有熱量或熱量較低,但其實它們的含醣量與白飯相同,只是多了纖維,所以食用的量要以相同方式計算。
另外要注意的是,南瓜、地瓜、山藥、馬鈴薯、玉米常常被作為配菜,讓糖友忽略它們也是澱粉;如果當餐中有其他配菜類是澱粉的話,主食和配菜的分量就要特別注意取捨喔!
延伸閱讀:南瓜是降血糖還是升糖?4種控糖食物 吃錯會有反效果[2]
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