【台灣好果子】芒果出頭天盛暑黃金傳奇 | 水果好營養
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撰文/蔡佳珊(經典雜誌特約撰述) 攝影/蕭耀華(經典雜誌攝影召集人)
吃芒果從來都不是件優雅的事。有些人吃法豪邁,整顆剝了皮就大口咬下,黃澄澄的果汁淋淋漓漓,滴髒了衣服也在所不惜。
如果要招待客人,就得規矩些,削了皮後縱切三等份再切丁擺盤,但是中間含著果核的那塊,忍不住就在水槽先把它解決掉。一個不小心,牙縫裡卡了絲,聊天時便露了餡。
小時候才不管那麼多呢,就著臉盆一顆接一顆地大快朵頤,吃得滿手滿嘴黏糊糊,吃到連毛細孔都滲出黃色的汗。盛夏的芒果,就是這樣甜馥馥又香嗊嗊,讓我們連吃相都顧不得。
傳說連佛陀也愛吃芒果,佛經中常提到的「菴摩羅果」或者「菴羅果」,即是芒果。佛陀所在的印度,正是芒果的發源地,種植紀錄約有四千多年。
唐代高僧玄奘到印度旅行時就經常看見芒果林,例如他在《大唐西域記》中對秣菟羅國的描述:「土地膏腴,稼穡是務,菴沒羅果,家植成林。」
在印度,戀人們總喜歡在芒果樹蔭下談情說愛,所以印度人又把芒果叫做「愛情之果」。
這種好吃又熱情的水果在十六世紀全球海上貿易興起後,迅速傳播到世界各地。目前芒果在世界各國仍以印度為最大產地,墨西哥、巴基斯坦、泰國、中國的產量也頗豐,在全球熱帶水果貿易總量僅次於鳳梨。
芒果的品種多元,目前在台灣最常見的有三種:綠皮、比雞蛋略大的是土芒果,紅皮的是綽號「蘋果檨」的愛文,而黃皮的「金煌」體型最碩大、果肉卻最細嫩。
每年五到八月,芒果從屏東、高雄熟到台南,濃濃的芒果香就隨著熱浪,一波接一波地籠罩整個台灣的夏天。
根據農委會的統計,去年,芒果在台的種植面積為一萬八千餘公頃,年產量二十一萬五千多公噸。和其他國家比起來,台灣芒果的產量不算多,但論起品質卻是數一數二。
以外銷日本的愛文芒果為例,二○○七年七月日本Yahoo網站舉辦「世界芒果吃一吃、比一比」的票選活動,台灣的愛文榮獲四萬兩千兩百九十二票,...
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