半乳糖 | 水果好營養
半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是單糖的一種,可在奶類產品或甜菜中找到。半乳糖是一種由六個碳和一個醛組成的單糖,歸類為醛糖和己糖。半乳糖是哺乳動物的乳汁中乳糖的組成 ...
半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是單糖的一種,可在奶類產品或甜菜中找到。半乳糖是一種由六個碳和一個醛組成的單糖,歸類為醛糖[1]和己糖[2]。半乳糖是哺乳動物的乳汁中乳糖[3]的組成成分,從蝸牛[4]、蛙卵和牛肺[5]中已發現由D-半乳糖組成的多糖[6]。它常以D-半乳糖苷[7]的形式存在於大腦[8]和神經組織[9]中,也是某些糖蛋白[10]的重要成分。
基本介紹半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是單糖的一種,可在奶類產品或甜菜中找到。半乳糖是一種由六個
碳和一個醛組成的單糖,歸類為醛糖和己糖。半乳糖是哺乳動物的乳汁中乳糖的組成成分,從蝸牛、蛙卵和牛肺中已發現由D-半乳糖組成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在於大腦和神經組織中,也是某些糖蛋白的重要成分。
基本資料別名:D( )-Glactose,Galactose; brain sugar;d-galactose;D-Galactopyranose
分子式:C6H12O6
分子量: 180.16
外觀: 白色或幾乎白色粉末
含量(HPLC):98% min
檢測項目: 外觀,含量,熔點, 乾燥失重,旋光度[11][12]
貯藏:陰涼乾燥處, 密封保存
元素來源半乳糖在植物界[13]常以多糖形式存在於多種植物膠中,例如紅藻[14]中的K-卡拉膠就是D-半乳糖和3,6-內醚-D-半乳糖組成的多糖。游離的半乳糖存在於常青藤的漿果中。半乳糖為白色晶體[15]。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作為乳糖的結構部分存在於牛奶中,牛奶中的乳糖被人體分解為葡萄糖[16]和半乳糖被吸收利用。
因它含有熱量,它也會被用作營養增甜劑[17]。半乳糖是乳糖分子[18...
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