【動手做】順口好喝木瓜牛奶,那些沒告訴你的好喝訣竅 | 水果好營養
如果真的喝不完,可以分裝放入冷凍保存。下次取出時把結冰的木瓜牛奶放入果汁機中,加一些牛奶跟糖一起打碎即可。
要好喝,先掌握黃金比例 4:5:1 學起來![1]
濃郁香醇的木瓜牛奶,是不少人去果汁店或夜市必點的品項。
好喝的木瓜牛奶,除了挑選新鮮、熟度較高的木瓜外,材料的比例也很重要。
掌握黃金比例,再加上幾樣提升風味的祕密武器,好喝到都不需要出門買!
不怕買到苦木瓜!挑選香甜木瓜看這裡就對了![2]
處理木瓜時,籽跟內層的白色囊膜都要刮乾淨,才不會有苦味。
【簡單版】
最簡單的比例是(1:1:1,木瓜、牛奶、冰塊),質地偏濃稠,木瓜味會比牛奶味重一些。
【黃金比例版】
(4:5:1,木瓜、牛奶、冰塊)黃金比例,提高牛奶的比重,能稀釋木瓜打碎後的濃稠口感。
入口會更加滑順,能使木瓜跟牛奶的香氣達到平衡。
如果覺得甜度不夠,可以自行添加砂糖或是蜂蜜。
打木瓜牛奶加冰塊,可以降低溫度,延緩苦味產生。
【提升風味的祕密武器】
養樂多
會多一股淡淡的優格香氣,可以襯托出木瓜的果香。
布丁
如同酪梨牛奶加布丁的原理,木瓜牛奶很適合放布丁一起打,能讓口感更細緻綿密外可以提升整體風味。
煉乳、奶粉水
市面上賣的有時都會添加煉乳或是奶粉水,喝起來有更濃郁的奶香味,同時也能延緩木瓜酵素跟牛奶作用產生苦味的速度。
【PLUS 喝不完可以這樣保存】
...
[問題] 木瓜牛奶怎麼保存才不會變苦? | 水果好營養
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