橘子四悅冬果的營養成分 | 水果好營養
橘子(Oranges)為芸香料,多年生常綠灌木,在台灣有椪柑、海梨(桶柑)和茂谷柑等品種...所認定的30種抗癌蔬果之一,依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料紀錄(如 ...
橘子(Oranges)為芸香料,多年生常綠灌木,在台灣有椪柑、海梨(桶柑)和茂谷柑等品種,盛產期 10-12月,鮮食榨汁均宜,是在冬季裡提供維他命C(比蘋果高十倍)的珍果,盛產時期價廉物美,一個鮮橘便可供應常人一日維他命C的需要。因橘子的味悅人口,色悅人目,氣悅人鼻,聲悅人耳,以觀感來形容,而稱〝四悅果〞,色香味俱全的特質,加上攜帶食用均方便,著實是個好水果。
橘子的營養成分
為美國癌症學會所認定的30種抗癌蔬果之一,依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料紀錄(如圖)之外,含有可貴的植物性化合物,分別存於皮肉之中,在果皮中含有類黃酮素,揮發油(檸檬油精屬松烯類),果肉中含豐富的B-胡蘿蔔素、橘紅素、類胡蘿蔔素、枸櫞酸、多酚類,構成香味的Limonoid,胺基酸,無機塩中鋅,纖維素、果膠,有機酸,維他命P,葉酸等,含維他命C高,A亦高,為自然美味養份完整的水果。
橘子與癌症的關係
橘子為具有多重生物效應的水果,因含有酚酸(芸香苷,橘的檸檬香精和苦味素),有抗氧化作用,不受活性氧傷害。松稀油(檸檬油精,使致癌物質無毒化並抑制致癌因子發展; 葉酸可降低因DNA的破損而致癌。含類黃酮素、B-胡蘿蔔素和隱黃素都是抗氧化強的重要成分。
橘子與其他疾病關係
因含有豐富維他命A、B、C、D等,可增強生理活性,對抗炎症和病毒,強化心臟血管、增進血液循環,加強血管彈性,使膽固醇下降。橘子的瓣皮富含維他命C,纖維也多,可美白防止黑色素生成,使皮膚潤澤,預防老人斑、皮膚早衰及皺紋,所含礦物質鉀、錫與鎂,可預防高血壓,葉酸可降低動脈粥樣狀和硬化的危險,橘子的維他命C和B-胡蘿蔔素是強效的抗氧化物質,可減少血管壁的氧化壓力,保護血管而減少膽固醇的堆積。所含鋅則提升食慾,幫助傷口癒合,維持正常免疫功能,再加上維他命和多酚可減輕感冒症狀。橘類果皮香味,可提神醒腦,病中復原期手術後,不愛吃蔬菜者,多吃橘子(或其同類)可補足營養成分。
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