青江菜的功效与作用及营养价值_禁忌 | 水果好營養
![青江菜的功效与作用及营养价值_禁忌](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青江菜具有通便、明目、降血脂、解毒消肿、宽肠通便之功效。常用于乳痈、便秘、疖肿、丹毒、血痢。适宜脚气病、生活紧张、哺乳期的妇女和精神紧张,用眼过度的人群。
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青江菜[1]的功效
通便,明目,养颜护肤
青江菜的营养[2]价值
1、富含维生素B1,具有增进食欲,改善精神状况,维持心脏,神经及消化系统正常功能。
2、富含维生素B2,具有使皮肤、指甲、毛发正常生长;消除口腔炎症;增进视力,减轻疲劳。
3、含有碳水化合物,提供纤维素,能过有效治疗便秘。
4、含有人体所需的矿物质,有抑制溃疡的作用。
青江菜的食用禁忌
不能与高酸性食物同食,同食营养流失。亦不能煮得过热,否则营养不能保存。
青江菜的适用人群
适宜脚气病、生活紧张、哺乳期的妇女和精神紧张,用眼过度的人群。
青江菜[3]的选购技巧
青江菜又称为上海青、小棠菜、江门白菜等,由于它一叶叶剥开的时候长得就像支汤匙又会称为汤匙菜。青江菜几乎全年都可以生产,叶柄肥厚、美观整齐、纤维细、味甜口感好等特点且物美价廉,是家庭不可缺的常备菜,下面由小编教你如何挑选新鲜、娇嫩的青江菜。一、整个植株要挺、要紧实,这样的青江菜除了新鲜之外,口感也会比较脆而甜美。
二、接近根部的茎要宽大
茎部宽大的青江菜,其滋味比较浓郁,保水度也够。
三、叶子必须是青绿色,不能有变黄或枯萎
如果叶面变黄,表示已经放太久了。
四、适度的虫咬可以接受
有虫咬是可以接受的,但是如果虫咬过度,叶子本身的滋味跟养分也有毁损。
五、茎不能有断裂的现象
茎如果有断裂现象,可能在运送过程中有碰撞或挤压。
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