桂圓補血安神更勝參耆 | 水果好營養
龍眼於初秋果實成熟時採摘,烘乾或曬乾,剝開果皮,取肉去核,曬至乾爽不黏,可作貯存。桂圓性味甘平,歸心、脾經,自古以來被視為滋補良藥,具有開胃健脾、養血安神、 ...
撰文:潘君亮 鳴謝:高錦明教授 《醫.藥.人》 第 45 期桂圓,亦即龍眼,是很著名的水果,也是滋補的藥品,也是不少人喜歡在過年時喝紅棗桂圓茶的主角。桂圓因為外形圓潤晶瑩,如龍的眼珠,所以被戲稱為龍眼。龍眼作為水果甜如蜜餞,甚得人歡心;除此之外,曬乾的龍眼可作藥用,有補益心脾,養血安神的功效,是一味補血安神的重要藥物。
說桂圓,我們也許不能說熟悉;但是說龍眼,可真沒人會不知道。中國有「南桂圓,北人參」之說,可見桂圓受重視的程度。 龍眼屬多年生常綠闊葉喬木,樹齡可達70 年以上,在中國主要分布於廣東、廣西、福建、海南、四川和台灣等地區。龍眼是典型的南方亞熱帶水果,喜高溫多濕,除了中國,泰國、緬甸等地亦有大量種植。龍眼的品種繁多,廣西目前最主要的品種有大烏圓、石硤、福眼等,而最為人熟悉的石硤龍眼也有分黃殼石硤、青殼石硤及宮粉殼石硤等。 龍眼除了好吃,曬乾之後更可作藥用。桂圓的名稱來源有二,其一是由於廣西生產的品種特別優良,才在「圓肉」之前冠以廣西的簡稱「桂」,而成為「桂圓肉」;其二是因為龍眼的葉子似桂而果實渾圓,所以被稱為桂圓。中國南方人也有稱龍眼為荔枝奴,只因龍眼成熟在荔枝盛產之後。
效用 據古書記載,遠在2千年前西漢時代,龍眼樹就在中國南方種植,而《漢書‧南匈奴傳》有載:「漢遣單于使令謁者,將賜送橙桔、龍眼、荔枝。」 桂圓的特點在其果肉鮮嫩,色澤晶瑩,漿汁飽滿,甘甜如蜜,而且皮薄核小,肉厚潔白,甜脆清香。 宋代藥學家蘇頌在《本草圖經》裡說:「龍眼甘平無毒,立治五臟邪氣,安志壓食,久服強魄聰明,輕身不老。」《神農本草經》的原文記載是「久服強魂、聰明、強身不老,通神明。一名益智。」 明朝李時珍在《本草綱目》寫道:「龍眼味甘,開胃健脾,補虛益智」。又讚:「食以荔枝為貴,而滋以龍眼為良」。《得配本草》認為「桂圓益裨胃,保心血,潤五臟,治怔忡」。 據現代化驗測定,桂圓肉含粗蛋白質約1.5%,粗脂肪約0.128%,葡萄糖、維他命、蔗...
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