【暖暖小教室】桂圓不就是龍眼嗎? | 水果好營養
2020年9月18日—其實龍眼跟桂圓是同一種東西沒錯,差別在於龍眼是新鮮水果去殼能直接食用,多汁鮮甜;而桂圓則是用新鮮龍眼去殼去籽曬乾後製作而成的,少了水份卻多了香味 ...
這次暖暖小教室要來跟大家分享桂圓的小知識
小時候媽媽常拿桂圓來煮甜湯呢,只覺得它長得跟龍眼一樣,但打開後發現它居然是黑心的!
黑黑的長得不好看,但沒想到它的香味是如此迷人,今天就讓我們一起來看看龍眼是如何變成桂圓的!
其實龍眼跟桂圓是同一種東西沒錯,差別在於龍眼是新鮮水果去殼能直接食用,多汁鮮甜;而桂圓則是用新鮮龍眼去殼去籽曬乾後製作而成的,少了水份卻多了香味常拿來熬湯沖泡飲用,桂圓不分季節,既可入菜又可與藥為伍,不僅食用方法多樣,功效性也很強。
為什麼要叫桂圓呢?
是的,龍眼和桂圓是同一種水果,那為什麼分兩種叫法呢?
說法有許多種,我們分享兩種有趣的說法~
「龍眼」的名字由來?
因為龍眼渾圓的籽黑又亮,肚臍還有個白色圓點
看起來像極了中國傳說裡龍的眼睛,因此龍眼就這樣得到一個威風響亮的名字
「桂圓」的名字由來?
封建時代由於龍眼是犯忌,所以為了避諱就叫桂圓
因為廣西產的龍眼非常圓,「桂」又是廣西的別稱,所以就叫桂圓了
桂圓的製作方法?
1.選材:果皮完好無損的,並且果實要足夠成熟,個大肉厚。
2.撿粒:再將龍眼取下的過程中,一定要小心,不可使果殼破裂
3.浸水:將果實放入竹籮再放到清水中浸5~10分鐘,並洗淨灰塵
4.日曬:在陽光下曬至五成乾,然...
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