肉豆蔻和肉桂味道一样吗? | 水果好營養
![肉豆蔻和肉桂味道一样吗?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年10月28日—肉豆蔻味道:气强烈芳香,味辛辣、微苦。肉桂味道:花果气味芳香,其桂皮嚼起来先甜后辣。肉桂最早发现的香料之一,原产于 ...
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不一样。
肉豆蔻味道:气强烈芳香,味辛辣、微苦。
肉桂味道:花果气味芳香,其桂皮[1]嚼起来先甜后辣。
肉桂最早发现的香料之一,原产于斯里兰卡[2]和印度。而现在大部分产于咱们广东福建浙江和四扰尘祥川,属于樟科的植物,味辛性温,无毒,肉桂含有的桂皮醛洽洽是一款镇定剂[3]成分,对抗兴奋过度或者疲劳能起到一个很好的作用,也就是说它能起到一个很好的抗应激作用。
肉豆蔻,是肉豆蔻科常绿乔木的果仁,这种果仁是将果实收获后,先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料),压碎硬壳后取仁,置于石灰水[4]中浸渍,然后干燥而得。肉豆蔻可直接用于制卤水,也可去脂后加工成粉末使用。
扩展资料
肉桂的作用功效
肉桂是一种常用调料,可去腥解腻,对健康更是益处多多。发表在《阿尔茨海默氏症》[5]杂志上的一项研缓搏究称,肉桂中的肉桂醛和表儿茶素有预防认知障碍症的作用。美国一项研究发现,肉桂味道可提高警觉兄念力和判断力,尤其适合有车一族。
从中医角度出发,肉桂可以补肾、散寒、强心。另外,肉桂中富含的抗氧化[6]成分能助你对抗衰老。因此,平时饮食中可以多加一些肉桂,除了炖汤做菜,也可以将肉桂粉[7]放在燕麦片[8]、粥、咖啡中。
参考资料来源:百度百科-肉桂[9]
参考资料来源:百度百科-肉豆蔻[10]
References 桂皮 (zhidao.baidu.com) 斯里兰卡 (zhidao.baidu.com) 镇定剂 (zhidao.baidu...荳蔻 | 水果好營養
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