哈佛醫師抗癌黃金湯:喝湯瘦40kg,肝功能指數從250降到30! | 水果好營養
![哈佛醫師抗癌黃金湯:喝湯瘦40kg,肝功能指數從250降到30!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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洋蔥含有兩種植化素,分別是屬於含硫化合物的異蒜氨酸及槲皮素(多酚的一種)。
洋蔥炒過後會變甜,那是因為異蒜氨酸加熱後辣味會消失,使甜味變得明顯。 異蒜氨酸具有高度抗氧化作用,可消除活性氧。
此外,槲皮素是存在於洋蔥果實與褐皮的色素成分,除了具有超強抗氧化作用之外,還能淨化血液,抑制癌細胞增殖,誘導癌細胞自然死亡(細胞凋亡),減緩過敏反應和發炎。
南瓜 南瓜內含的植化素 β-胡蘿蔔素 【類胡蘿蔔素】
市面上可買到日本南瓜和西洋南瓜等各式品種,南瓜富含植化素,並含有大量β-胡蘿蔔素。
β-胡蘿蔔素是一種具有超強抗氧化作用的植化素,可以去除劇毒活性氧「羥基自由基」,抑制致癌物質,減緩壞膽固醇的氧化,達到預防動脈硬化的功效。
此外,它還能活化NK細胞、T細胞與巨噬細胞,提升免疫力。
南瓜含有完整的維他命A、C、E,皆具有抗氧化作用。不只是果肉,種子和纖維部分也具有不同功效。南瓜外皮富含食物纖維,因此料理時,請將果肉、種子、纖維和外皮一起下鍋煮,才能攝取完整營養。
本文摘自《哈佛醫師的常備抗癌湯》/高橋弘(日本內科專科醫師、麻布醫院院長)/聯經出版公司
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