保護肝臟這樣吃,護肝飲食大公開 | 水果好營養
2021年1月13日—總之,想要保護肝臟,要多吃蔬果、全穀類,少吃添加脂肪、糖份、鹽份的加工食品或精緻澱粉,並避免酒精和炸物。這樣的飲食內容能讓人減重、擺脫脂肪肝, ...
肝臟是人體類一直辛苦工作的器官,我們吃的、喝的營養,都會經由肝門靜脈被送到肝臟,而肝臟能轉換醣類,把葡萄糖變肝醣,或讓肝醣轉成葡萄糖利用。肝臟可以分泌膽汁,加進消化道幫助消化脂肪。肝臟還負責代謝蛋白質、毒素等各種物質,亦能製造凝血因子及合成許多蛋白質。肝臟裡面貯存了銅、鐵、維生素等物質。肝臟也像個過濾網,能移除血液中有害的物質,排除毒素。
所以,大家都知道要「小心肝」,平常我們能不能靠飲食改變,來幫助肝臟更健康呢?可以的,以下是幾個你該注意的保肝飲食方式。
避免高油脂
高油、高鹽、高糖的食物容易讓人體重增加,在肝臟堆積額外的脂肪。這些多餘的脂肪就是引起肝臟發炎、腫脹,形成疤痕組織的兇手。因此,飲食上務必要避免飽和脂肪[1]和反式脂肪,遠離炸物,像炸薯條、漢堡這類型高熱量、高飽和脂肪的食物就對肝臟很不友善。為了保護肝臟,還是要少吃速食。平時主餐也少吃油花多的肉類,盡量吃瘦肉。避免高糖份
肝臟不僅能轉換葡萄糖和肝醣,也是把糖轉成脂肪的地方。而吃太多甜食後,多餘的糖份就會轉成脂肪,讓人形成脂肪肝。過去大家曾以為脂肪肝是小事,但現代愈來愈多患者因為脂肪肝[2]而引起肝臟發炎,甚至產生肝硬化。為了肝臟健康,最好養成拒喝糖飲的習慣!一旦不喝大杯糖飲、可樂等加糖飲品,改喝單純的水、不加糖的氣泡水、或不加糖的茶與咖啡,都能減少過多糖分對肝臟的傷害。
避免高鹽份
假如你平常的飲食習慣是手上的鹽罐撒一次不夠,總要一撒再撒,那就要刻意改變這個口味吃太重的習慣喔。每一次我們在加班,或忙碌不已時,就想去便利超商採購零食或隨手包肉乾,或站在販賣機前,想著該吃洋芋片還是墨西哥玉米片。然而,這種包裝的零食、肉乾總是落入高油、高糖份、及高鹽份的陷阱,最好還是以無鹽毛豆、水果切片、或沾少量醬料的燙青菜替代吧。總之,在需要加班的日子,別再讓錯誤的飲食選擇加重肝臟負擔。
遠離酒精
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