買葡萄要選「粉粉的」!護眼、助睡眠,葡萄三大營養、功效 | 水果好營養
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2023年1月3日—其實,在台灣食品成分資料庫的營養分析表上可看到,巨峰葡萄100公克鐵質含量約0.1毫克;葡萄乾雖較高,但必須吃到100公克才能獲得1.5毫克。而且植物性食物 ...
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這陣子正值葡萄產季,逛傳統市場時看到水果攤販為了促銷,在紙板上用斗大字體寫著「補血聖品」幾個字……。其實,比起補血,吃葡萄可能更有助於維護眼睛、心臟健康或改善睡眠,一起來認識它吧!
認識葡萄的產季和產地葡萄栽培歷史最久,從考古證據來看,人類早在公元前6500年的新石器時代便開始種植葡萄。同時,有資料顯示,在所有水果當中,葡萄的產量也是世界上排名第一喔!
在眾多葡萄品種中,台灣生產最大宗的是「巨峰葡萄」,產地主要集中在苗栗縣、台中市、彰化縣、南投縣等。原則上是一年兩收,夏果產期約在5~8月,11月至隔年2月則收穫冬果。不過,由於產期調節和冷藏技術的進步,現在幾乎一年四季都能吃到葡萄了。
不過,巨峰葡萄的原產地其實是日本,由當地果農將美國和歐洲葡萄品種雜交培育而來,而巨峰這個名字的靈感則源自於富士山。傳說是因為巨峰葡萄的種植者可以在研究所窗外看到富士山的壯麗景色,遂以此地標命名。
圖/李婉萍營養師 吃葡萄有哪些健康好處?葡萄的營養成分因品種的不同而有差異,以巨峰葡萄為例,含有豐富的葡萄糖、果糖,與維生素B、C和葉酸,以及鉀、鈣、銅、磷等礦物質。儘管維生素C和膳食纖維的含量並不出眾,但卻因含有大量酚類化合物如花青素、黃烷醇、黃酮醇和白藜蘆醇等,而被認為有很高的營養價值。
1.護心、預防糖尿病:多酚不但具有抗氧化、清除自由基的作用,也能降脂、抗發炎,可能有助於降低血壓和罹患心血管疾病的風險。另外也有研究指出,吃葡萄可幫助調控或預防第2型糖尿病。不過,葡萄糖分含量高,加上小小一顆容易一口接一口,糖尿病友食用時應妥善控制份量,以紫色的巨峰葡萄而言,約8~10顆為一份水果。
2.促進視網膜健康:國外老鼠實驗結果發現,經常攝取葡萄對保護視網膜功能有幫助,推測或許是抗氧化和抗發炎的緣故,因而能保護眼睛感光細胞不受...
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