貴妃的最愛 荔枝 | 水果好營養
![貴妃的最愛 荔枝](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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【大家健康 1999.06 文/謝玉琇 】
說到荔枝,沒人不知它是唐朝楊貴妃的最愛,荔枝也因此而名垂萬 世。可知道荔枝的名貴不只在於它的香甜好吃,更在於它不具後熟作 用,得在樹上成熟後採收的才能吃,再加上運輸和貯存皆不易,如非 生在荔枝產地,古時人們,別說是吃到,連要看一眼都很難!
荔枝外覆一層略微堅硬的殼,紋路有點像龜甲,又帶有突起的刺狀, 整個果實就像一個雞心,色澤紅得大方,真是讓人愛不釋手。果肉則 是完全不同於外面的一切,細白果肉,內有一顆大大的種子,果肉的 質感可不同於一般的水果,不似瓜類的粉鬆,也沒有棗子的清脆,相 對的是一股咬勁,有類似鳳梨的纖維,卻極為細緻,類似感覺的就只 有紅毛丹而已,但吃起來可就沒荔枝那麼甜。
夏天盛產,無法催熟
荔枝可是中國特有的水果,故鄉在大陸的南部各省,擁有許多小名, 像是丹荔、離枝、麗枝、荔錦等等都頗為詩情畫意,英文名字就叫 Litchi或是Lychee,反正能翻譯出「荔枝」的音就成。正式的稱呼 (學名)是Litchi chinensis Sonn,那就馬虎不得。
荔枝生產季節是每年的5月下旬到7月下旬,最大的聚集時間是夏天 (6、7月),種族不少,像是黑葉、狀元紅、桂味、玉荷包、糯米 滋、港尾和三月紅等都是荔枝一家親,最多的是黑葉,最佳品種則是 糯米滋。荔枝的生產地點是以新竹以南、屏東以北的山坡地為主,高 雄縣則是最大集散地,南投次之,彰化第三,其他地方如新竹、台中 也不少。
夏天一到,荔枝可是盛產,挑選時可要找大而飽滿,並且色澤已變成 暗紅的成熟果粒為主,因為荔枝可不像香蕉是經過催熟後再吃,因為 荔枝一旦離枝就不會成熟,成為生澀而難吃,難怪又有人叫它錦枝或 是麗枝。
高熱量,高纖維素
荔枝不僅是楊貴妃最愛的水果,也是一般愛美人士的至愛,不過...
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