化療飲食別缺牛肉!怎麼吃才安全? | 水果好營養
![化療飲食別缺牛肉!怎麼吃才安全?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年5月30日—所以,化療患者吃牛肉時可以少吃牛排,不用油炸、炭烤等方式,多選擇肉絲、煨、煮牛肉、蒸牛肉餅等,就可以兼顧牛肉的營養來源,且不會超出飲食建議量。
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攝圖網
不少人號稱自己“無肉不歡”,“火鍋、燒烤文化”的流行,讓人們吃的牛肉越來越多。
但對很多癌症患者來説,總覺得自己和牛肉無緣了。
誰知醫生、營養師都建議:“接下來要開始做化療了,可以吃些牛肉補充蛋白質。”
在大多數人眼裏,作為紅肉代表的牛肉,和致癌劃上了等號,還得到了諾貝爾獎得主的親口證實,醫生為何還建議患者吃牛肉呢?
01
化療後需要補充高蛋白
化療期間,癌症患者的蛋白質容易流失,出現營養不良。為了避免白血球下降過快、口腔和消化道黏膜損傷太嚴重,以及貧血等衍生的問題,必須比正常情況下攝取更多高蛋白質和高鐵食物,而牛肉富含這兩種重要營養成分,對減少化療患者骨量流失、增長肌肉很有好處。所以,醫生和營養師才會推薦患者吃牛肉,獲取營養來源。
醫生建議,患者在化療期間的每日蛋白質總攝取量,是每公斤體重1.2g-1.5g蛋白質。體重50公斤的患者,每天可以攝取60g-75g蛋白質,吃下300g-400g的牛排或是9-11顆雞蛋就能達到這個量。
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TIP 吃牛肉安全攝取量:患癌前後有變化
健康人:牛肉安全攝取量每天不超過70g,每週不超過500g
癌症患者:化療期間不做嚴格要求,攝入高蛋白和高鐵食物
02
...
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