化療飲食要吃牛肉? 抗癌能吃牛肉嗎? | 水果好營養
2021年12月20日—化療飲食要吃牛肉?抗癌能吃牛肉嗎?|營養專欄10·「接下來要開始做化療了,可以吃一些牛肉補充蛋白質。」·實際上,化療期間對於病患的體力來說是很大的 ...
癌症患者容易營養不良 癌症患者容易營養不良圖/文 健康促進管理師 黃丞隆
化療期間需要高蛋白 「接下來要開始做化療了,可以吃一些牛肉補充蛋白質。」醫生、營養師和醫護人員經常會叮囑病患補充蛋白質,也會鼓勵癌友吃一些牛肉。但是,我們卻也曾聽過吃紅肉容易致癌,那麼醫護人員為何還要癌友吃牛肉呢? 實際上,化療期間對於病患的體力來說是很大的挑戰,蛋白質容易流失,營養也容易不足。為了避免白血球下降過快、口腔和消化道黏膜損傷太嚴重以及貧血等衍生的問題,就必須比正常情況下攝食更多高蛋白質食物和高鐵食物,而牛肉兼具這兩種重要營養,而且含量豐富,所以才會被醫護人員推薦給癌友作為優質營養來源。 醫生建議癌友在化療期間的每日蛋白質總攝取量,大約是每公斤體重1.2g到1.5g蛋白質,以體重50公斤的癌友為例,換算下來就是每天可以攝取60g到75g蛋白質,相當於吃下300g~400g(12~14盎司)的牛排或是9~11顆雞蛋的量。 牛肉是致癌食物嗎 一般大眾之所以會有吃紅肉或吃牛肉容易致癌的印象,主要是來自於世界衛生組織(WHO)把培根、香腸、火腿和熱狗等加工肉品列為1級致癌物,另外,則是把牛、豬、馬、羊等肉類(也就是紅肉)列為2A 級的可能致癌物。1級致癌物代表有明顯致癌效果,2A級致癌物是對人類很有可能致癌(還未100%肯定)。 其實,造成癌症的相關因子非常多,並非單純只...【營養專欄】化療飲食要吃牛肉? 抗癌能吃牛肉嗎? | 水果好營養
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