多汁柳丁纖維多、抗老化 | 水果好營養
不過,要注意的是,柳丁含有單寧酸,吃完肉、蝦等富含蛋白質的食物時要注意,以免單寧酸和蛋白質結合,不易消化而產生噁心嘔吐的副作用。產季初期皮呈青色台灣柳丁的特別 ...
文∕丁彥伶
可預防便秘又富含維生素C
多汁柳丁纖維多、抗老化 柳丁的纖維量多,可預防便秘;又富含維生素C,每天只要吃兩顆,就達到營養師所建議的「每天100毫克的攝取量」,有助於抗老化。
台灣柳丁的產期很長,愛吃柳丁的人很有口福,而且熱量不高,又富含膳食纖維,可以增加糞便體積、促進消化及腸胃蠕動。其磷、鉀、鈣、鎂、維生素C、菸鹼素、葉酸、類黃酮素、果膠等營養素,具有促進新陳代謝、預防巨球性貧血、助消化、利尿通便的效果。
劉純君說明,柳丁的維生素C含量豐富,每天只要吃兩顆,就達到營養師所建議的「每天100毫克的攝取量」,能保護細胞對抗自由基,以及幫助皮膚加速修復;其高鉀有助調節血壓;柳丁富含的果膠,能吸附食物中的脂肪,加速食物通過腸道,減少膽固醇合成的原料,進而降低血脂肪,還有避免膽酸的二級產物堆積,能降低大腸癌的風險;其富含的類黃酮素及各種植化素,則具有抗氧化的作用,能增強免疫功能、預防癌症。
柳丁的類黃酮素是造成果汁中苦味的主要成分,它也有紓張血管、增加微血管通透性及抗血栓的作用;葉酸則讓DNA穩定,能養顏美容。
消積食、解酒、解蟹毒 中醫師吳明珠表示,在古書籍中稱為橙、黃橙、金橙、金球、鵠殼等,指的都是柳丁。柳丁具有生津止渴、開胃下氣、幫助消化及防治便秘之效。柳丁的功效最早見載於《食性本草》,指其性微涼、味甘,藥味酸,主治食慾不振,胸腹脹滿作痛,腹中雷鳴(腹鳴)及便溏(水便)或腹瀉。
中醫認為,柳丁歸經胃經、肺經及肝經,飯後吃柳丁可解油膩、消積食,柳丁水分多,也有止渴作用,所以許多餐廳都會提供柳丁為飯後水果,非常適合。此外,柳丁可以止嘔惡、寬胸膈、消癭(甲狀腺腫大)、解酒及蟹毒等,所以,若是飲食過度,積食引起胸腷滿悶、噁心欲吐者可以食用,對於飲酒過度、宿醉也有醒酒的作用。
不過,要注意的是,柳丁含有單寧酸,吃完肉、蝦等富含蛋白質的食物時要注意,以免單寧酸和蛋白質結合,不易消化而產生噁心嘔吐的副作用。
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