不再吃得滿嘴糊!釋迦的正確吃法,方便不沾手 | 水果好營養
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2017年5月21日—1.釋迦果實對低溫敏感,在果實硬,尚未軟化前,不可置於冰箱中,否則會發生後熟障礙,使果實不能正常後熟軟化(俗稱啞吧果)無法食用。·2.食用釋迦請輕 ...
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(編按:時序進入八月,現在正逢釋迦產季。根據農委會資料,釋迦含有大量的蛋白質、碳水化合物,豐富的維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等,為一熱量極高的水果、平均一顆釋迦大約等於半碗白飯的熱量,所以釋迦當點心也會有飽足感喔。
釋迦食用方法:
1. 釋迦果實對低溫敏感,在果實硬,尚未軟化前,不可置於冰箱中,否則會發生後熟障礙,使果實不能正常後熟軟化(俗稱啞吧果)無法食用。
2. 食用釋迦請輕輕的捏看看釋迦是否已經軟熟了,如果軟的話就可以食用囉。
3. 一般釋迦在夏季約1~3天就會軟熟,冬季約3~5天軟熟。
4. 如果想要快快吃到釋迦的話,可以使用報紙包覆保暖,加速軟熟,若想要慢慢吃的話,只需存放在通風處保存即可。
5. 將軟熟的釋迦果肉挖出放置容器內,置於冰箱冷藏可存放5天,冷凍庫可存放一個月。)
小魚媽釋迦食用訣竅
食用釋迦時如果擔心果皮上的農藥殘留,可以準備一個碗跟湯匙,將釋迦的果肉挖到碗內再食用。
Tips:釋迦最佳食用的熟度大概約8分熟,即用手輕摸有軟即可;8分熟的釋迦較不會掰開後散開軟爛,另因釋迦果肉內有籽,可先將籽取出以避免小孩誤食。
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