芭樂好健康 | 水果好營養
農業知識入口網....由中醫的觀點芭樂屬於溫和性質的水果,果實富含維他命C、丙胺酸、胱胺酸,能養顏...‧FRAP值在65mmol/100g以上:桑椹、芭樂(珍珠拔)、葡萄(巨峰)
芭樂好健康刊登日:102/01/17 更新日:111/12/21
→由食療觀點看芭樂根據自然醫學博士陳俊旭在「吃錯了,當然會生病」一書提到降低膽固醇的方法要大量補充纖維,在國外俗話說An apple a day keeps the doctor away.是因為蘋果在美國是最容易取得的水果,而在台灣陳博士建議可多攝取國產水果,而其中又以芭樂的纖維最多,可幫助吸附食物中過多的油脂並排出體外。 由中醫的觀點芭樂屬於溫和性質的水果,果實富含維他命C、丙胺酸、胱胺酸,能養顏美容、健脾胃、改善牙齦出血、預防壞血症,提高免疫力等功用,然而物極必反,若一次大量攝取太多量時,由於果實含鉀量較高,容易使血鉀濃度提升,而出現肌肉無力及心律不整等症狀,加上未成熟果實的鞣酸含量高,容易造成便秘,因此每日攝取量不宜超過1/2-1顆為宜。 ‧食材功效 止血、止瀉、防癌、改善糖尿病、預防高血壓及壞血症 可改善痔瘡疼痛、傷口不癒、瘡癤等症狀 急性咽喉炎、急性腸胃炎患者可食用 對小兒腹瀉者有益 ‧適用者:適合高血壓、糖尿病、癌症患者食用 ‧不適用者:有習慣便秘者盡量少吃(未熟番石榴含鞣酸)、含鉀量高,腎臟病 患不宜多吃、體質燥熱者不宜多吃 (資料整理自康鑑文化出版「吃對食物健康100分」及新自然主義出版之「吃錯了,當然會生病」)
→芭樂抗氧化力與桑椹並列第一水果富含多種營養成分,除可供給水分及膳食纖維外,亦可有效降低罹患各種疾病機率,研究結果調查2種進口水果與36種國產水國研究中,依抗氧化力(FRAP值)可分為五類: ‧FRAP值在65mmol/100g以上:桑椹、芭樂(珍珠拔)、葡萄(巨峰) ‧FRAP值在40-70mmol/100g以上:草莓(桃園一號)、奇異果、椪柑、木瓜(台農二號)、番荔枝(軟枝種)、荔枝(玉荷包) ‧FRAP值在20-40mmol/100g以上:紅龍果(紅肉)、鳳梨(台農17號)、蜜棗、麻豆文旦、芒果(愛文、金煌) ‧FRAP值在10-20mmol/100g以上:甜柿(富有)、...
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