我不是沒長好的榴槤!「波羅蜜」處理技巧、美味吃法一次學 | 水果好營養
![我不是沒長好的榴槤!「波羅蜜」處理技巧、美味吃法一次學](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年6月23日—波羅蜜的籽煮熟之後也能吃,最簡單的方法是放入滾水中,最少煮30分鐘後再取出,剝掉外層的皮後就可以直接食用,或者也能跟排骨、雞肉一起燉煮熬湯。煮熟的 ...
![我不是沒長好的榴槤!「波羅蜜」處理技巧、美味吃法一次學](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
長得跟水果之王榴槤外觀十分相似的波羅蜜,是東南亞常見的熱帶水果,在台灣的中部及南部也有種植,每年共有2個產季,分別為5至9月及1至2月。不少人第一次看到波羅蜜,除了會誤認它是「刺沒長好的榴槤」外,也不太知道要怎麼辨識熟度、處理跟品嚐,以下一次說分明。
辨別熟度有 3 招 聞味道熟了的波羅蜜跟榴槤一樣,會散發出獨特的香味,靠近一聞很容易就能聞到,還沒熟成的果實,則不會有什麼特別的氣味。
看色澤還沒熟成的波羅蜜,外觀是青綠色的,熟了之後會轉變成黃綠色或黃褐色。
請繼續往下閱讀...
憑觸感輕壓果實可以感覺到偏軟帶點彈性,就代表波羅蜜已經熟了,若壓不太下去,觸感偏硬,建議再多放幾天讓它軟化,或是用保鮮膜包起來,放到太陽下曬一、兩天,就能加快變軟的速度。此外,也能順便拍拍果實,聽它發出的聲音,比較低沉的代表熟度較高。
處理方法 工具 沙拉油 適量 刀子 手扒雞手套做法:兩手帶上手套,在刀面上塗抹沙拉油後,直接切開,切開後將中間白色的芯去除,取下藏在果絲中的果肉跟籽即可。
波羅蜜的果實,切開後會產生黏性很強的黏液,沾到手上或刀子上都很難清,帶手套可以防止黏液沾手,以及外層的果皮刺手,沙拉油則能避免黏液直接接觸刀面,後續清潔會比較方便。
如果手跟刀子還是有沾上一些黏液,可以用菜瓜布沾沙拉油刷洗。
波羅蜜怎麼吃?果肉
波羅蜜的果肉,水分含量跟其他種水果比起來偏少,吃起來比較乾一點,咀嚼時口感柔軟又帶有一些Q勁,甜度偏高味道獨特,像是鳳梨加香蕉的綜合版,除了單吃也能入菜,跟肉類一起快炒,裹上麵衣後油炸,或是切小塊放入杏仁豆腐、摩摩喳喳、西米...
菠蘿蜜種籽(種子) 真空冷凍包(波蘿蜜波羅蜜) 花菓香台中 ... | 水果好營養
波羅蜜籽排骨湯(附波羅蜜籽處理方法) by 珊珊 | 水果好營養
菠蘿蜜的“核”居然也能吃?這三類人群食用須注意 | 水果好營養
我不是沒長好的榴槤!「波羅蜜」處理技巧、美味吃法一次學 | 水果好營養
【享烹飪】波羅蜜籽排骨湯(附波羅蜜籽處理方法) | 水果好營養
椒鹽蒜香菠蘿蜜籽(自創料理) | 水果好營養
吃菠萝蜜时,籽最好别吐掉,它也是个好东西 | 水果好營養
波羅蜜籽營養 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨平均值(雜交種)絲胺酸(Ser)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)胺基酸組...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金鑽鳳梨總碳水化合物含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨一般成分資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甘蔗鳳梨粗蛋白含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨一般成分資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨平均值(雜交種)維生素E總量含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)維生素E...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甘蔗鳳梨維生素D3含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),維生素D3有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨維生素D資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨平均值(雜交種)維生素K2(MK-7)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)維生...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛奶鳳梨磷含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),磷有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨礦物質資訊:樣品名稱:牛奶鳳梨俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甘蔗鳳梨銅含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),銅有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨礦物質資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金鑽鳳梨甘胺酸(Gly)含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨平均值(雜交種)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)脂肪...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨平均值(雜交種)酪胺酸(Tyr)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)胺基酸組...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛奶鳳梨糖質總量含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),糖質總量有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨糖質分析資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
突目1號鳳梨鉀含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),鉀有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨礦物質資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金鑽鳳梨蔗糖含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨糖質分析資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛奶鳳梨水解胺基酸總量含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨胺基酸組成資訊:樣品...