菠蘿蜜的“核”居然也能吃?這三類人群食用須注意 | 水果好營養
![菠蘿蜜的“核”居然也能吃?這三類人群食用須注意](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年6月21日—所以,以后吃菠蘿蜜別扔果核啦,可以用鹽水煮一煮直接吃,口感粉糯,有點像板栗。也可以和大米一起煮飯,菠蘿蜜核的賴氨酸含量豐富高達1%以上,而谷物缺乏 ...
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那麼,菠蘿蜜為啥這麼香?它最值得吃的營養是什麼?哪類人要慎吃?一篇文章給大家說個明白。
菠蘿蜜是種什麼奇葩水果?
菠蘿蜜是熱帶水果,也叫木菠蘿,原產於印度南部,我國引入菠蘿蜜已經有一千多年的歷史了,主要在我國的南方地區,比如廣東、海南、福建、雲南等地均有種植,其中海南是我國最大的菠蘿蜜種植產地。果實分為“干包”和“濕包”,前者口感爽脆,后者口感軟糯。
菠蘿蜜的第一個特點是,大。菠蘿蜜樹高在2-3米之間,果實碩大——事實上菠蘿蜜是世界上最重的水果,重量可達59千克,幾乎相當於一個成年人的體重了。生活中的確出現過人被菠蘿蜜砸到的事故,受害者當場暈倒昏迷不醒,被送到醫院ICU治療,醒來之后才知道,幸好肇事者只是一個10斤重的“未成年”菠蘿蜜。這要是個成熟的菠蘿蜜,后果不堪設想。
菠蘿蜜的第二個特點,黏。菠蘿蜜不僅僅是體重大,它還有個堅硬又粗糙的外殼,開殼后還有黏黏的液體,這都給處理菠蘿蜜增加了難度,經常有美食視頻博主挑戰手撕菠蘿蜜,往往都是表情猙獰、桌面狼藉,這大概也是為什麼買整個的菠蘿蜜便宜,而買拆好的菠蘿蜜貴吧。這粘手又粘刀的黏液,其實是菠蘿蜜用來保護自己的武器,主要成分是多糖,質地粘稠,並且溫度越低越黏[1]。可以用熱水浸泡清洗,也可以在處理的同時用塑料手套或塑料袋刮一刮黏液。有經驗的人還會先給刀刷上一層油來隔開黏液,事后也得用油洗刀,以免開個菠蘿蜜報廢一把刀。
菠蘿蜜和榴蓮、菠蘿有關系嗎?
看到菠蘿蜜這個名字,有的人會想到菠蘿,認為它倆應該是有點啥“糾纏不清”的關系。
其實,它倆還真沒啥關系,隻不過在名字上有點像。菠蘿蜜在魏晉南北朝時期就來到中國了,而菠蘿是在它之后從美洲大陸漂洋過海過來的,最開始叫鳳梨,據說因為它長得像我國西南出產的菠蘿蜜,所以后來就有了菠蘿的名字。
另外,還有人覺得菠蘿蜜和榴蓮隱隱約約有點關系,因為他倆都長得那麼大、那麼丑,還經常被擺放在一起出售。它倆其實關系也不大,隻能說外貌相似,榴蓮是錦葵科(有的資料中寫的是木棉科),菠蘿蜜是桑科。[2]並且榴蓮是一個...
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